Котлетки паровые из куриной грудки. Паровые котлеты из курицы

Даже при отсутствии мультиварки и пароварки, можете приготовить низкокалорийные паровые куриные котлеты. Как это сделать, читайте в данном пошаговом рецепте с фото. Видео-рецепт.
Содержание рецепта:

Для тех, кто следит за собой, своим весом и рационом питания, будет весьма интересен рецепт паровых котлет из куриной грудки. Ведь даже котлеты могут быть сытными, при этом диетическим и низкокалорийным. Но, конечно, если речь идет о куриных котлетах, приготовленных на пару. Именно этим рецептом я сегодня и поделюсь. Хотя по желанию по этому рецепту можно готовить не только котлеты из куриного филе, но и практически из любого сорта мяса, но постного куска. Кстати фарш для паровых котлет предпочтительнее всего перемолоть самостоятельно. Таким образом, в нем не будут находиться измельченные хрящики, пленки и прожилки, да и котлеты получатся более нежными и мягкими. Измельчать мясо лучше всего при помощи блендера, комбайна или в мясорубке с мелкой решеткой.

Данный способ приготовления котлет максимально сохраняет в них полезные вещества всех продуктов. Котлеты получатся мягкими и легкими, они идеально дополнят сытные гарниры или нежные салатики. Паровые куриные котлеты не обваливают в муке и не панируют сухарями. Даже если вы не придерживаетесь диет и не хотите сбросить лишний вес, эти котлетки все равно будут полезны. Они улучшат самочувствие и укрепят здоровье.

Калорийность на 100 г - 84 ккал.
Количество порций - 10 шт.
Время приготовления - 30 минут

Ингредиенты:

Куриное филе - 1 грудка
Репчатый лук - 1 шт.
Яйца - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Черный молотый перец - щепотка
Соль - 0,5 ч.л. или по вкусу
Растительное масло - 1 ч.л.

Пошаговое приготовление паровых котлет из куриной грудки, рецепт с фото:

1. Куриное филе помойте, обсушите бумажной салфеткой и перекрутите через мясорубку или измельчите при помощи блендера.

2. Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи, ополосните и также пропустите через шнек мясорубки.

3. В фарш вбейте яйцо. Приправьте его солью и молотым перцем.

4. Хорошо перемешайте фарш. По желанию сюда можете добавить вымоченную в молоке булочку, манную крупу, перекрученный картофель и другие продукты по вкусу.

5. Силиконовой кулинарной кистью смажьте дно сковороды тонким слоем растительного масла. Сформируйте небольшие котлетки и положите их на сковороду. Включите средний температурный режим.

6. Обжарьте котлетки с каждой стороны буквально по 40-60 секунд, чтобы они только покрылись легкой золотистой корочкой. За это время они не успеют впитать вредные вещества от пережаренного масла, при этом приобретут аппетитную корочку.

7. Положите котлетки в удобную емкость для тушения и налейте воды, чтобы она их покрывала наполовину.

8. Закройте котлеты крышкой и поставьте на плиту томиться на медленный огонь.

На крупной терке натираем картофелину. Отжимаем сок.

Сырой лук добавлять не будем, поскольку он делает фарш очень жидким. Поэтому нарезаем лук мелко и пассеруем его в чаше с небольшим количеством растительного масла. Используем программу «Жарка» около 5-7 минут.

Пропускаем куриное филе через мясорубку.

Добавляем в него отжатый сырой картофель и пассеровку из лука.

Вбиваем одно куриное яйцо. Посыпаем солью, перцем и другими специями по вкусу.

Можно использовать сухие пряные травы.

Тщательно вымешиваем получившийся куриный фарш. Затем отбиваем его о стенки миски, чтобы получить однородную массу.

В чашу мультиварки наливаем воду до нижней отметки или выше. Корзину-пароварку смазываем растительным маслом. Мокрыми руками формируем котлеты такого размера как на фото и выкладываем их в корзинку. Устанавливаем над чашей и закрываем крышкой. Выбираем в меню программу «Пар» и время приготовления – 30 мин.

После сигнала аккуратно вынимаем корзинку из чаши.

Котлеты получились вкусные и сочные. А главное они диетические — без обжаривания, без хлеба в составе.

Люди, обладающие излишним весом, зачастую задаются вопросом, как похудеть, продолжая нормально питаться? Диетические куриные котлеты на пару понравятся деткам, взрослым с нарушениями деятельности ЖКТ, спортсменам и всем, кто стремится сохранить красивую, стройную фигуру. Они являются реальным средством восполнения не обходимых организму протеинов, не оказывая вредного влияния на жировые ткани. Как приготовить это диетическое и столь полезное блюдо?

Быстрые и вкусные рецепты диетических котлет из курицы на пару

К преимуществам домашнего приготовления на пару куриных котлет можно отнести: быстроту приготовления, доступность продуктов по цене и ассортименту, нежный вкус куриного мяса, который придется по нраву всем домочадцам. Это диетическое блюдо осилят даже начинающие кулинары, а низкая калорийность порадует следящих за точеными фигурками барышень.

Рецепт приготовления из фарша в мультиварке

Хотите порадовать близких сытным, аппетитным блюдом, которое легко и быстро усваивается, не создавая тяжести в желудке? Сделайте диетические куриные нежные котлеты на пару, используя мультиварку. Приготовленные без жира или масла, они станут идеальным вариантом для тех, кто обожает вкусно покушать и не знает, как сбросить лишний вес. Низкокалорийное мясо курицы без жира, шкурки идеально сочетается со злаковыми: поэтому муку или картофель замените молотыми овсяными хлопьями быстрого приготовления.

Остановив выбор на курином филе, помните, что эта часть птицы более суховата и для придания сочности котлетам на пару необходимо предварительно замариновать мясо. Выбрав бедрышки курицы, удалите весь жир, очистите от шкурки и вырежьте аккуратно косточку. Мясной фарш из карбоната будет очень сочным и нежным, а диетические котлеты обойдутся в 180 ккал/100 г. Купите заранее:

куриное филе или карбонат курицы – 500 г;
1 крупная луковица (выбирайте сорта с сочными чешуйками);
яйцо – 1 шт.
овсянка молотая – 2-3 ст. ложки или хлопья овсяные.
специи, соль – по вкусу.

Мастер-класс приготовления диетических куриных котлет на пару пошагово в мультиварке:

Если вы выбрали куриное филе, чтобы сделать на пару восхитительные котлетки, приготовьте маринад и замочите половинки грудки на 2 часа. Для маринада потребуется стакан кефира с 1% жирности, черный перец мелко помолотый, соль.
Тщательно перемешайте составляющие для смеси в небольшой емкости, а затем выложите куриное филе так, чтобы жидкость покрывала мясо.
Каждые полчаса аккуратно переворачивайте половинки.
Спустя 2 часа достаньте мясо, дайте стечь кефирному маринаду. Не спешите выливать его.
Очистите луковицу от шкурки, нарежьте на 4 части.
Перемелите куриное филе с луком в мясорубке/блендере.
Добавьте к получившемуся фаршу яйцо, тщательно перемешайте.
Пришла очередь овсяных хлопьев. Если они не молотые, замочите их в 1-2 ст. ложках кефирного маринада 10 минут. Затем слегка отожмите и добавьте к фаршу.
Посолите по вкусу. Для женщин, которые следят за фигурой, диетологи советуют на время диеты максимально снизить потребляемое количество соли.
Затяните емкость с фаршем пищевой пленкой и уберите в холодное место.
Подготовьте мультиварку, налив необходимое количество воды в кастрюлю.
Поставьте контейнер/корзину для готовки на пару.
Достаньте фарш из холодильника, слегка смочите руки прохладной водой и начинайте формировать мясные шарики – котлеты.
Выложите в форму, закройте крышку и выберите режим «Варить/готовить на пару».
Через полчаса идеально вкусные, диетические котлеты куриные на пару будут готовы.

Рубленые котлеты из филе курицы в пароварке

Неимоверно вкусными, полезными для сторонников правильного питания будут рубленые куриные котлетки, приготовленные на пару. Сочный лук, кусочки курицы и немного муки или крахмала – вот и весь секрет этого блюда. Поклонникам белковых диет восстановить баланс углеводов помогут овсяные, пшеничные отруби, добавление которых вместо мучнистой составляющей снизит калорийность котлет. Вам понадобятся следующие продукты:

лук репчатый – 1-2 среднего размера;
яйцо – 1 шт.;
мука или крахмал или отруби – 2 ст. ложки;
соль добавляйте по вкусу.

Рассмотрим поэтапно процесс приготовления в пароварке котлет на пару:

Промойте проточной водой куриное мясо, освободив его от шкурки, жира.
Рубить мясо лучше ножом – так кусочки филе будут более сочными. Нарежьте поперек волокон ножом на тонкие пластинки, а затем – кубиками. При нехватке времени воспользуйтесь блендером.
Выложите в емкость. Добавьте туда очищенный и порезанный мелко лук, яйцо, приправьте солью, перцем.
Всыпьте муку (крахмал) и тщательно перемешайте. Если вы используете отруби, предварительно замочите их в кипяченой воде или соевом молоке на 10-15 минут.
Мокрыми руками формируйте куриные котлеты, выкладывая поочередно на уровни пароварки. Вы можете воспользоваться мантоваркой, которая имеет большее количество уровней и поможет приготовить все котлетки за один раз.
Налейте воду и включите соответствующий режим на 15 минут. Диетическое блюдо готово!

Как готовить из куриной грудки с панировочными сухарями

Хотите приготовить вкусные диетические котлеты из куриной грудки с хрустящей корочкой? Приобретите или сделайте самостоятельно панировочные сухари. Для этого подсушите кусочек хлеба, желательно мультизлакового или отрубного, измельчите при помощи блендера, добавив к смеси травы, перец по вкусу. Приобретите в магазине продукты и приступайте к созданию куриных диетических котлеток на пару.

Составляющие для диетического блюда:

куриное филе – четыре половинки;
яйцо – 2 шт.;
репчатый лук – 2 луковицы;
сухари панировочные – 2 ст. л. для фарша, остальное для кляра;
соль и специи.

Подробный рецепт приготовления диетических котлет на пару с пошаговыми фото:

Измельчите промытое и высушенное куриное филе, очищенный лук при помощи мясорубки или блендера.
Добавьте к полученному фаршу яйцо и сухари, тщательно перемешайте.
Чтобы сухари напитались влагой, отставьте на некоторое время фарш в сторону.
В это время подготовьте ингредиенты кляра в двух отдельных емкостях:
1. Яйцо тщательно взбейте до образования однородной консистенции.
2. Высыпьте сухари, в которых вы будете обваливать котлеты.
Сформируйте мясные шарики, обмакните в яйцо, а затем в сухари.
Выложите в посуду для приготовления диетического блюда на пару.
Длительность приготовления одной порции, заложенной единовременно, зависит от вида бытовой техники:
Пароварка, мантоварка и собственно кастрюлька с кипящей водой и дуршлагом потребует 15 минут.
Автоматический режим мультиварки займет от получаса.

Нежные паровые биточки из курицы с кабачком и морковью

Идеальным с точки зрения правильного здорового питания будет сочетание мяса и овощей. Морковка, лук добавят диетическим котлетам на пару сочности, а кабачок за счет клейковины поможет приготовить блюдо без хлеба. Кукурузный крахмал успешно справиться с ролью закрепителя, придавая блюду воздушности. Для овощных куриных биточков с низкой калорийностью понадобятся:

куриные грудки – 4 шт.;
1 большая луковка;
морковь – 1 шт.;
кабачок – 1 шт. без семечек внутри;
крахмал (отруби) – 1-2 ст. ложки;
соль.

Подробные фотоинструкции, как делать паровые диетические котлеты с морковной и кабачковой составляющей, представлены ниже:

Промытые и обсушенные овощи натрите теркой/комбайном в отдельные емкости.
Кабачки слегка подсолите, дайте стечь жидкости.
Измельчите куриное мясо, репчатый лук.
Соедините вместе фарш, натертую морковь, отжатые от сока кабачки.
Всыпьте крахмал или предварительно замоченные отруби.
Тщательно перемешайте до однородной консистенции.
Формируйте диетические котлеты, выкладывая в емкость для приготовления на пару.
Через 15 или 30 минут (в зависимости от способа приготовления) диетическое блюдо готово!

Простой и вкусный рецепт с добавлением картофеля и сыра

Более калорийный вариант приготовления куриных котлет с картофелем и сыром подойдет для праздничного ужина. Любая программа похудения включает «бонусные дни», когда сидящий на диете может побаловать себя не рекомендуемыми в обычное время диеты блюдами. Не забудьте о физических упражнениях, чтобы лишние калории не появились на боках или животе. Рецептура блюда предусматривает такие составляющие:

нежирное мясо курицы – 0,5 кг;
лук – 1-2 шт.;
2 картошины среднего размера;
сыр твердых сортов – 100 г;
яйцо – 1 шт.

Приготовление диетических котлет на пару займет немного времени:

Очищенный от кожуры картофель мелко натрите. Отожмите сок.
Приготовьте с луком фарш куриный, добавьте к смеси картофель и порезанный мелкими кубиками сыр.
Вбейте яйцо, все перемешайте и слепите руками котлеты.
Приготовленные на пару, они идеально сочетаются с соусом, в состав которого входит натуральный йогурт и грибы. Приятного аппетита!

Калорийность блюда

Диетический режим питания вносит в рацион значительные коррективы. У большинства худеющих возникает вопрос, как сбросить лишние килограммы, правильно питаясь? Изнурительные тренировки – фитнес, аэробика, плавание – увеличивают потребность организма в протеине. Контроль за калорийностью блюд является важнейшим фактором большинства диет.

Восполнить запасы белка поможет нежирное мясо птицы. Диетические котлеты куриные на пару содержат от 180 до 220 ккал (в зависимости от ингредиентов). Включив в рацион это блюдо, через пару недель вы заметите результат: энергия останется с вами, мышцы будут получать необходимое количество протеинов, а процесс сжигания жира подойдет намного быстрее.

Видео: как приготовить куриные котлеты на пару в домашних условиях

Меню диет зачастую основано на исключении отдельных жизненно важных продуктов из рациона. Это приводит к нарушению баланса микроэлементов, витаминов. станет в таком случае палочкой-выручалочкой для тех, кто стремиться сбросить вес. Диетические котлеты, приготовленные на пару, восполнят энергетические запасы, придадут чувство насыщенности. А нежный, сочный вкус подарит радость вкусовым рецепторам вашего организма. Сколько готовить на пару, как сделать и подать на стол куриные диетические котлеты вы узнаете, посмотрев видео:

Сочные биточки на пару без пароварки

Как сделать паровые котлеты и на гарнир гречневую кашу

Рецепт аппетитных котлеток для ребенка

Паровые котлеты из куриного фарша - идеальный вариант для тех, кто бережет фигуру и придерживается системы правильного питания. В статье представлено несколько рецептов этого блюда - с разными ингредиентами. Выбор только за вами.

Итак, у вас есть Из него можно наделать котлет на всю семью. Но что делать, если нет пароварки? Не стоит расстраиваться раньше времени. Ведь еще советские повара придумали, на пару без пароварки. Что для этого нужно? Сейчас мы обо всем расскажем.

Необходимые ингредиенты:

100-граммовый кусок белого хлеба;
молоко средней жирности - 100 мл;
0,5 кг куриного мяса (обязательно филе);
одно яйцо;
соль и сухари для панировки - по вкусу.

Процесс приготовления

Для начала хлеб следует замочить в молоке.
Куриное филе разрезаем на средние куски.
Устанавливаем на столе мясорубку. Пропускаем через нее кусочку курицы и замоченный хлеб.
В полученный фарш разбиваем яйцо. Солим. Перемешиваем вилкой.
Приступаем к формированию котлеток. Желательно делать это мокрыми руками. Каждую котлету обваливаем в тарелке с сухарями.
Кастрюлю на 1/3 объема заполняем водой. Устанавливаем дуршлаг, дно которого слегка обмазываем маслом. Выкладываем котлетки. Накрываем их крышкой. Время приготовления блюда (при среднем огне) - 20 минут.
Паровые котлеты из куриного фарша получаются нежными и сочными. Распределяем их по тарелкам. Рекомендуем подавать их с овощным гарниром.

Меры предосторожности

Самодельная пароварка - вещь интересная и нужная. Однако при неумелом обращении она может нанести вред. Чтобы этого не случилось, нужно придерживаться следующих рекомендаций:

Продуктовый набор:

одно яйцо;
любимые специи;
небольшие клубни картофеля - 2 шт.;
0,6 кг куриного фарша;
средняя морковка;
одна луковица.

Подробная инструкция

Шаг № 1. Фарш можно приобрести в магазине, разморозив перед началом готовки. Но лучше сделать его собственноручно. Куриное филе нарезаем на 5-6 кусочков, которые отправляем в мясорубку.

Шаг № 2. В миску с фаршем разбиваем яйцо. Пока убираем в сторону.

Шаг № 3. Лук, морковь и картофельные клубни промываем в проточной воде. Что дальше? С луковицы снимаем шелуху, а с картошки - кожицу. Все эти овощи измельчаем на терке.

Шаг № 4. Возвращаемся к фаршу. В эту же миску выкладываем тертые овощи. Солим. Посыпаем любимыми специями. Вручную вымешиваем фарш.

Шаг № 5. Включаем мультиварку. Нам понадобится специальный контейнер с дырочками (для варки на пару). Его слегка обмазываем маслом.

Шаг № 6. Из фарша делаем котлетки. Выкладываем их в контейнер, оставляя свободное место между ними. Мультичашу на 1/3 объема заполняем водой. Устанавливаем контейнер с содержимым. Запускаем режим «На пару». Сколько же должны готовиться паровые котлеты из куриного фарша? Рецепт указывает на то, что 20 минут вполне достаточно. Их можно подавать с любым гарниром (пюре, отварными макаронами, рисом и так далее).

Рецепт диетических котлет из капусты и куриного фарша

Список продуктов (на одну порцию):

рубленый укроп - ½ ст. л.;
по 50 г свежей капусты и батона;
половинка луковицы;
молоко - хватит 100 г;
250-граммовый кусок куриного мяса (филе).

Приготовление

Готовим куриные котлеты в пароварке

Ингредиенты:

30-граммовый кусочек масла сливочного;
куриное филе - 1 кг;
специи - по желанию;
300 мл сливок средней жирности;
подсушенный пшеничный хлеб - хватит 250 г.

Практическая часть

Хозяюшкам на заметку

При добавлении овощей (моркови, лука, капусты) в куриный фарш, приготовленные из него котлеты станут сочнее и полезнее.
Хотите придать пикантности блюду? Тогда кладите в фарш специи и сушеные коренья.
Во время готовки на пару котлеты не покрываются румяной корочкой. Для улучшения внешнего вида их можно перед подачей на стол 10 минут подержать в духовом шкафу (при среднем огне).

В заключение

Теперь вам известно, как делаются из куриного фарша. При минимальных затратах продуктов и времени получается великолепный результат - полезное и невероятно вкусное второе блюдо. Такими котлетами можно угостить всех членов семьи. Они непременно попросят добавки.

Несомненно, паровые диетические котлеты можно отнести к меню лечебного стола, например, . Однако такая еда будет полезна не только для лиц с , но и для людей, и придерживающихся здорового образа жизни.

Мясо куриной грудки обеспечивает организм легко усваивающимся белком животного происхождения. Отличается мясо куриной грудки и высоким содержанием фосфора. По количеству фосфора белое мясо превосходят только некоторые виды морепродуктов. Фосфор очень важный элемент для организма человека. В сочетании с кальцием он делает зубы и кости крепкими и здоровыми. Также фосфор принимает участие в синтезе нуклеиновых кислот, обеспечивающих деление клеток.

Кому еще будут полезные паровые котлеты диетические

Такие котлетки придутся к столу, если в вашей семье есть маленькие дети, а также для лиц, занимающихся культуризмом.

Наши диетические котлеты на пару мы будем готовить без масла, муки и панировки. Наличие в котлетах моркови обеспечит ещё более лучшее усвоение организмом белка.

Как приготовить паровые котлеты без пароварки

Если у вас не оказалось под рукой пароварки, то можно воспользоваться импровизированной пароваркой. Для этого потребуется дуршлаг и подходящая кастрюля с крышкой.

Ингредиенты по рецепту паровые котлеты диетические

куриные грудки 2 шт.
морковь большая 1шт.
немного свежей зелени (у меня укроп);
репчатый лук 1 большая луковица;
батон 2 кусочка;
молоко;
соль;
специи для курицы (по желанию или если отсутствуют противопоказания для острой пищи).

Приготовление диетических паровых котлет из куриной грудки с морковью

Обрезать мясо с куриной грудки и порезать его на кусочки.
Лук почистить и произвольно порезать.
Кусочки куриного мяса(без кожи) и лук положить в чашу блендера, помолоть.
Морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке.
Батон замочить в молоке.
Зелень укропа мелко порезать.
Соединить все ингредиенты: молотое мясо с луком, с натертой морковью, замоченным батоном и порезанной зеленью укропа, посолить и добавить специи по вкусу. Замесить фарш.
Из фарша сформировать шарообразные котлетки и поместить их в чашу пароварки или в чашу импровизированной пароварки -дуршлаг (в кастрюле вода должна постоянно кипеть).

Котлеты из куриной грудки готовятся очень быстро. Через 25 минут вкусные нежные диетические котлетки уже будут радовать вас своим вкусом.