С каждым годом кухонная техника совершенствуется. Никого уже не удивишь таким прибором, как индукционная плита. В числе преимуществ пользователи называют моментальный нагрев посуды и быстрое приготовление еды, а к недостаткам относят капризность по сравнению с обычной плитой.

Что такое индукционная плита

Как бы ни была совершенна в техническом плане индукционная плита – плюсы и минусы у нее тоже есть. Существует три вида индуктивных приборов:

1. Настольная небольшая плита, она напоминает простые электроплитки. Удобно брать ее с собой в поездки, где есть розетка.
2. Индукционная варочная поверхность на несколько конфорок, которая встраивается в кухонный гарнитур. При желании под нее устанавливается духовая печь или выдвижные ящики.
3. Индукционная плита представляет собой предмет бытовой техники в сборе с духовкой.

По внешнему виду эта кухонная техника может не отличаться от простой электрической плиты, на которой есть керамический верх и сенсорное управление. Однако первое впечатление обманчиво, инверторная или индукционная плита – это современный высокотехнологичный прибор, работающий за счет воздействия электромагнитного поля. В России он появился недавно.

Принцип работы

Как работает индукционная плита? Под панелью расположена индукционная катушка, она генерирует высокочастотное электромагнитное поле. Действие нагрева происходит не на самой стеклокерамической поверхности, а сразу в посуде. В интернете размещены фото с продуктами, находящимися наполовину на плите, а частично на сковородке. Часть, находящаяся на посуде, готовится в считанные минуты, а на варочной панели остается в сыром виде. Это и есть принцип работы индукционной плиты – она начинает нагреваться после того, как на нее помещается емкость.

Плюсы и минусы индукционной плиты

Все плюсы и минусы индукционной плиты связаны с особенностями работы. Прибору приписывают недостатки, не зная специфику эксплуатации. Минусы, которыми обладает индукционная электроплита:

1. Высокий уровень электромагнитного излучения влияет на здоровье, но если не находиться ближе 15-20 см, то вреда от него будет не больше, чем от фена.
2. Во время работы слышен сильный шум. В современных моделях звук гораздо тише, а чтобы еще уменьшить его, нужна плотно прилегающая посуда.
3. Для плиты нужно покупать другую кухонную утварь. Можно обойтись существующей, но она должна иметь магнитные свойства, как чугун, сталь и железо. Если придется покупать посуду, то выбирать нужно диаметром больше 12-13 см и притягивающую магнит.
4. Высокая цена. Стоимость действительно больше аналогов без индукции, но разница не больше 3-5 тысяч рублей.

Плюсов у этой техники намного больше. Индукционная панель красиво выглядит в кухонном интерьере, но есть и более практичные преимущества:

1. Экономичность. Нагрев начинает действовать только после того, как посуда из правильного материала и диаметра попадает на поверхность.
2. Безопасность. Положив случайно нож или ложку на плиту, можно взять прибор, не боясь обжечься. Возле горячей кастрюли конфорка остается холодной, в отличие от простой.
3. Сенсорное управление. В программу заложено много режимов, с которыми приготовление блюд становится легче.
4. Короткий период приготовления пищи. По сравнению с газовой и простой электроплитой, аналог затрачивает на приготовление меньше времени.
5. Легкая уборка. Поверхность не нагревается, убрать случайно пролитую жидкость легче, она не пригорает.

Индукционная плита Oursson

Среди производителей бытовой кухонной техники шведская компания заслужила доверие покупателей, поэтому индукционная плита Oursson в рейтинге популярности по достоинству занимает одну из первых строчек:

• цена – 4050-4590 р.;
• характеристики – одноконфорочная модель без духовки, с электронным управлением и сенсорным дисплеем, размерами 29x40x6.1 см;
• плюсы – легкая, удобная в уходе;
• минусы – мало положений между min и max мощностью.

2. Oursson IP2310T/BL

• цена – 11990 р.;
• характеристики – двухконфорочная модель без духовки, с электронным управлением и сенсорным дисплеем, предельная мощность 3300 Вт, 68.2x39.3x7.6 см;
• плюсы – быстрое приготовление блюд, режимы легко выставляются;
• минусы – не обнаружено.

Bosch

Техника производится группой немецких компаний. В Россию поставляют варочные панели для встраиваемых кухонь. Модели индукционных плит Bosch:

1. Bosch PIC 645F17E

• цена – 26 090 р.;
• характеристики – встраиваемая варочная панель комбинированного типа, конфорки 4, из них 2 индукционные, с сенсорными переключателями, размерами 58.4x51.4 см;
• плюсы – сенсорное управление, быстрая установка режимов, высокий кпд;
• минусы – не обнаружены.

• цена – 23 990 р.;
• характеристики – варочная панель с 4 индукционными конфорками, сенсорный тип управления, размерами 59.2х52.2х5.7 см;
• плюсы – легкое переключение режимов, возможность на конфорках разные блюда;
• минусы – громко гудит во время работы.

Iplate

Отечественная фирма выпускает экономичные индукционные плиты Iplate:

1. Iplate YZ-T24

• цена – 4 890 р.;
• характеристики – одноконфорочная модель, духовка отсутствует, с электронным управлением и сенсорным дисплеем, размерами 30x38x6.2 см;
• плюсы – мобильная, легко переносить и устанавливать в новом месте;
• минусы – слишком шумная.

2. Iplate YZ-C20

• цена – 8 530 р.;
• характеристики – двухконфорочная модель без духовки, с сенсорным дисплеем, размерами 60x37x7.5 см;
• плюсы – легко моется, не обжигает, проста в регулировке;
• минусы – слышен шум вентилятора.

Kitfort

Компания расположена в Санкт-Петербурге, техника пользуется спросом. Самые покупаемые образцы индукционных плит Kitfort:

• цена – 2063-2520 р.;
• характеристики – одноконфорочная модель без духовки, электронное управление, размерами 32.5x39x9 см;
• плюсы – компактный размер, невысокая цена;
• минусы – в первые месяцы после покупки сильный запах горелой пластмассы.

2. Kitfort КТ-106

• цена – 3390-4560 р.;
• характеристики – одноконфорочная модель без духовки, с электронным управлением и сенсорным дисплеем, мощность 2000 Вт, размерами 29x37x5 см;
• плюсы – небольшой вес, быстрое приготовление;
• минусы – отсутствует кнопка отключения питания, громко шумит.

Gastrorag

Китайская компания занимается производством индукционных плит Gastrorag для организаций общепита. Популярные модели:

• цена – 10 994 р.;
• плюсы – экономичная;
• минусы – сложно подобрать посуду.

2. Gastrorag TZ-JDL-C30A1

• цена – 10 994 р.;
• характеристики – одноконфорочная модель без духовки в металлическом корпусе, сенсорный дисплей находится на боковой части, мощность от 500 до 3500 Вт, размерами 33x39x10 см;
• плюсы – все блюда готовятся за короткое время;
• минусы – таймер можно включить только на 180 минут.

Endever

Еще одна фирма из Швеции экспортирует индукционные плиты Endever для россиян:

• цена – 2033-2540 р.;
• характеристики – одноконфорочная модель без духовки, сенсорные переключатели, мощность 2000 Вт, размерами 29.6x36x6.2 см;
• плюсы – стоит недорого;
• минусы – между корпусом и панелью есть щель.

2. Endever IP-26

• цена – 1745-2150 р.;
• характеристики – модель на одну конфорку без духовки, с сенсорным дисплеем, мощность до 2 квт, размерами 28x34x6 см;
• плюсы – много режимов;
• минусы – сильный запах пластика во время работы.

Как выбрать индукционную плиту

Чтобы правильно выбрать индукционную плиту, для начала нужно определиться с целью ее приобретения. Для офиса, дачи, общежития или большого дома нужны модели с разным набором функций и количеством конфорок, встроенные или мобильные с возможностью переноса. В остальном выбирать прибор рекомендуется по следующим параметрам:

1. Размер. Некоторым людям приходится из-за покупки новой плиты делать перестановку на кухне, ведь панель не должна соприкасаться с металлическими приборами. Если соседства не избежать, то между ними прокладывается специальный защитный материал.
2. Количество режимов переключения. Для некоторых блюд требуется определенная температура, и от количества промежуточных положений будет зависеть, получится ли установить ее. Рекомендуется брать с 15-17 режимами.
3. Наличие сферических конфорок. Для тех покупателей, которые любят азиатскую кухню, опция станет преимуществом. Для приготовления восточных блюд часто берется посуда вогнутой формы. На простой ровной поверхности готовить не получится.
4. Возможность использовать все конфорки сразу с разными режимами приготовления. В некоторых моделях можно установить только один режим для всей плиты.

Недостаточно приобрести современную кухонную технику для приготовления пищи, важно еще и научиться правилам ее эксплуатации. Многие уже успели оценить , и большинство владельцев утверждает, что не вернутся к старым электроплитам, даже со стеклокерамической поверхностью. А некоторые готовы жертвовать экономией, которая могла бы быть, установи они газовое оборудование (в домах, где имеется такая возможность), и отдают предпочтение индукционным плитам. Почему эта кухонная техника имеет такую популярность среди потребителей, и как правильно пользоваться варочной панелью индукционной плиты?

И простыми электроплитами, рассматриваемый тип оборудования отличается следующими преимуществами.

В качестве минусов индукционного оборудования можно отметить высокую стоимость и то, что готовить на ней можно только в , утолщенное дно которой магнитится. Также нельзя использовать индукцию людям с кардиостимуляторами и подобными устройствами, поскольку образующееся плитой магнитное поле может нарушить на их работу.

С чего начать знакомство с плитой

Установкой и должен заниматься только квалифицированный специалист — в противном случае за вышедшую из строя проводку или поломку дорогостоящего прибора придется отвечать владельцу. К тому же, современные модели индукционных плит и варочных панелей продаются либо без шнура, либо с одним шнуром, но без вилки. Как правило, такие элементы приобретаются и устанавливаются отдельно. И если человек не понимает в электрике, подключить такое оборудование самостоятельно ему вряд ли удастся.

После распаковки и установки следует очистить варочную панель от производственных загрязнений , например, клея. Чистить поверхность лучше с использованием специально предусмотренных для стеклокерамики средств, мягкой губкой без абразивов. После того, как плита будет готова к использованию, можно приступать к непосредственной готовке.

Для активации рабочего состояния панели необходимо удерживать нажатой несколько секунд кнопку «Включение»: о своей готовности она оповестит звуковым сигналом. Разовым нажатием на кнопку выбирается нужная конфорка, регулируется кнопками «+» и «-».

Для правильного подбора программ лучше ознакомиться с прилагающейся к прибору инструкцией. В ней содержатся пояснения, какой лучше выбрать температурный режим для приготовления того или иного блюда.

Выбор посуды для индукционной плиты

К посуде для индукционных плит предъявляются особые требования.

1. Как и для любой электрической плиты, посуда должна иметь утолщенное дно не менее 2-6 мм или, применительно к сковородкам, сплошной антидеформационный диск — это поможет избежать деформации при сильном нагревании. К тому диаметр дна не должен быть менее 12 см. Использовать можно только с помощью специального адаптера.
2. Дно должно быть ровным, чтобы оно максимально плотно прилегало к поверхности. Не допускается использование кастрюль и сковородок с вогнутым или поврежденным дном. Также лучше отказаться от посуды, которая ранее использовалась на газовых плитах.
3. Посуда должна быть изготовлена из ферромагнитного материала — именно он позволит вступать ей в реакцию с медными катушками. Проверить, подходит ли посуда для приготовления на индукционной плите поможет специальный значок – пиктограмма в виде округленных зигзагов или надпись «induktion» производителя на дне или упаковке кастрюли. В случае отсутствия каких-либо знаков, проверить пригодность посуды можно при помощи обычного магнита. Если дно притягивает его – значить посуда подходит для индукции. В качестве подходящего варианта выступает – нержавеющая сталь, эмалированная и чугунная посуда.

Не приготовить на индукционной плите в алюминиевой, стеклянной или медной кастрюле.

Правила ухода за индукционной варочной поверхностью

Как правило, поверхность индукционной плиты выполнена из прочного стеклокерамического материала, он требует определенного ухода.

1. Для чистки такой поверхности лучше всего использовать отдельную мягкую губку.
2. Для сильных загрязнений приобрести специальный скребок для стеклокерамики , но никак не металлическую мочалку.
3. В качестве моющего средства выбирать специальные для такой поверхности растворы на основе силикона , которые создают защитную пленку. На крайний случай можно воспользоваться жидким средством для мытья посуды, но избегать использования порошковых составов.
4. После мытья поверхности следует протирать ее насухо мягкой тряпкой.
5. При необходимости, лучше всего сразу же мыть варочную панель после приготовления пищи.
6. Не стоит допускать попадания на стеклокерамическую поверхность сахара и соли. В случае попадания таких сыпучих веществ, следует смахнуть их, и протереть поверхность.

Современные плиты и варочные панели, работа которых основана на образовании электромагнитного поля — это одни из самых безопасных для пользователя моделей ввиду небольшого нагрева конфорок во время готовки и быстрого их остывания. Они существенно экономят время, затрачиваемое для приготовления блюд, поскольку посуда нагревается быстрее. Вследствие этого происходит и экономия электроэнергии, тратится ее столько же, как в обычной электроплите, но время работы значительно меньше, за счет высокого КПД. Недостатки этих типов кухонного оборудования – высокая цена и специальный подбор посуды, но, по сравнению со всеми достоинствами, они вполне оправданы.

Любая хозяйка проводит на кухне много времени. Облегчить и ускорить процесс приготовления пищи может современная бытовая техника. Не является исключением и главный атрибут любой кухни - плита, которая еще должна быть безопасной и желательно красивой. Поэтому многие производители современной кухонной техники уделяют внимание техническим новинкам именно для создания новых видов варочных приборов. Самые новые разработки - это

Принцип действия индукционной панели

Электромагнитная индукция новым техническим решением не является. Она была открыта еще в XIX веке Майклом Фарадеем и в технике используется давно и успешно, в том числе и в быту. В кухонной технике бесконтактное наведение тока стали применять в последнем двадцатилетии двадцатого века. работает источником электрического тока. Напряжение подается на медную индуктивную катушку, которая находится под стеклокерамическим покрытием. Между катушкой и металлическим дном посуды возникает мощное на дне создаются которые сопровождаются выделением тепла, нагревающего и само дно, и стенки посуды, и еду, которая в ней находится. При этом не нагревается ни конфорка, ни поверхность плиты вокруг нее.

Поскольку тепловая энергия выделяется только в пространстве, ограниченном диаметром посуды, то расходуется она только на приготовление пищи, поэтому КПД индукционной варочной поверхности необычайно высок - больше 90 %, тогда как просто электрической - всего 50 %.

Вред индукционной панели

Индукционные панели в процессе работы создают электромагнитные поля и вихревые токи. Именно это вызывает множество толков и негативную реакцию со стороны домохозяек, ведь считается, что электромагнитное излучение для человека вредно.

Вопрос о вреде чаще всего задают на форумах в интернете пользователи, выбирающие индукционные варочные панели. Отзывы владельцев однозначны - вреда нет. Даже женщины, которые на протяжении всей беременности готовили на индукционных плитах, подтверждают, что ни на их состояние, ни на здоровье ребенка вихревые токи никакого влияния не оказали.

Магнитное поле, которое создается в процессе приготовления пищи, во-первых, низкочастотное, а во-вторых, действует не дальше тридцати сантиметров от поверхности.

Достоинства индукционной панели

Высокий КПД, минимальные энергозатраты, пожаробезопасность - главные достоинства, которыми отличаются индукционные панели. Поскольку не нагревается, о нее невозможно обжечься, и не пригорает еда, случайно попавшая на нее, что значительно облегчает уход за плитой. Удалить пятно можно даже бумажной салфеткой, не дожидаясь, пока блюдо приготовится и плита остынет.

Поскольку выделяется тепло в самой посуде, скорость нагрева очень высока. Кроме того, скоростью предварительного нагрева и дальнейшего приготовления блюда можно эффективно управлять с помощью современного электронного блока. Электроника очень точно регулирует мощность плиты с помощью функции Quick Rapid (или Par Boil, Heat Up в зависимости от производителя) на конфорке быстрого нагрева.

Привлекательный дизайн при таком внушительном перечне достоинств является уже просто приятным бонусом.

Недостатки индукционной панели

Индукционные панели, обладая весомыми достоинствами, отличаются и высокой ценой на фоне очень похожих внешне электрических варочных поверхностей из стеклокерамики.

Кроме того, встраиваемая индукционная панель не может монтироваться над металлической техникой, например над духовым шкафом или посудомоечной машиной, что для некоторых кухонь может оказаться критичным.

Зачастую неудобным оказывается и ограничение по использованию посуды. не будет работать со стеклянной, керамической, фарфоровой, медной или

Дополнительные функции индукционных панелей

Разные модели индукционных поверхностей имеют удобные дополнительные функции.

Например, могут изменять диаметр зоны нагрева в соответствии с диаметром дна посуды в пределах диаметра конфорки или подавать световой сигнал, если диаметр кастрюли намного меньше диаметра конфорки.

В некоторых моделях существует функция FlexInduction, когда вся поверхность индукционной плиты становится единой зоной нагрева. Это удобно в семьях, где еду готовят в больших емкостях (сковородах или овальных сотейниках).

Дополнительное удобство дает функция экспресс-нагревания PowerBoost для каждой отдельной конфорки, мощность которой можно увеличить в полтора раза за счет мощности другой конфорки, чтобы сократить время приготовления блюда.

Конфорки могут быть настолько мощными, что та, с которой передается энергия, может продолжать работать на остатке собственной мощности.

Многие модели снабжены функцией остановки и запуска Stop&Go.

Производители индукционных панелей

Сегодня все производители бытовой кухонной техники производят и индукционные варочные панели. Отзывы отмечают оптимальное соотношение цены и качества приборов компаний Bosch, Zanussi, Hansa, Electrolux, Hotpoint-Ariston и Gorenje.

Индукционная поверхность Bosch модели PIB651N14E запоминает и поддерживает температуру нагрева посуды, нужную хозяйке, с помощью функции регулировки постоянной температуры. Варочная поверхность снабжена для каждой зоны нагрева функцией PowerBoost, а функция DirectSelect задает уровень мощнойсти любой конфорки и активирует зону расширения овальной конфорки.

Боковые профили из нержавеющей стали и шлифованный передний край - встроенная индукционная панель Gorenje IT642AXC прекрасно выглядит в столешнице любой кухни.

Каждая из четырех конфорок снабжена таймером, на котором можно установить нужное время приготовления блюда. Установленный режим нагрева и весь прибор можно заблокировать. Конфорки распознают наличие посуды, могут приобретать дополнительную мощность. Плита может отключаться при перегреве конфорки, снабжена системой индикации ошибок.

Для варочной индукционной поверхности Hotpoint-Ariston KIO632CC интересным является избирательное функционирование. Магнитное поле не включается, если на поверхности находятся металлические предметы диаметром меньше 110 мм, то есть ничего не случится с забытой на ней большой ложкой. Три зоны нагрева могут автоматически отключаться по истечении заданного времени приготовления. Если в работе поверхности возникают какие-либо нарушения, подается

Оригинальные решения индукционных панелей

Индукционная поверхность Gorenje IT641KR необычного белого цвета с извивами линий на стекле вместо обычного обозначения четырех конфорок, каждая из которых снабжена своим отдельным таймером, кроме функций PowerBoost и Stop&Go, может оттаивать замороженные продукты, имеет блокировку от детей, звуковой сигнал и будильник.

Это недешевая, но популярная индукционная панель. Отзывы о ней отмечают в первую очередь шикарный дизайн, а затем уже очень быстрый нагрев, регулировку мощности отсутствие остаточного нагрева после отключения, как это свойственно электрическим плитам.

Индукционная варочная поверхность Hansa INARI BHI69307 выполнена из абсолютно черного стекла без каких-либо изображений на нем. В зоне сенсорного управления находятся углубления для пальцев в виде символов, позволяющие менять рабочие настройки прибора. В этой варочной поверхности использована функция «Мост», которая позволяет объединять в одну большую зону нагрева две. Еще одним полезным решением является функция поддержания тепла, которая позволяет сохранить блюдо теплым после приготовления.

Дорогая индукционная варочная поверхность премиум-класса Gaggenau CX 480 представляет собой сплошную зону нагрева, площадь которой - почти три квадратных метра.

Устанавливать на нее можно в любых местах одновременно четыре предмета посуды, размеры и форма которых значения не имеют. Посуда отображается на сенсорном большом TFT-дисплее, и на каждый предмет можно задать время приготовления и один из семнадцати уровней интенсивности нагрева.

Для каждой из зон, где стояла кастрюля или сковорода, есть индикация остаточного тепла поверхности. Предусмотрена защита от детей и защита дисплея для безопасности ухода за поверхностью.

В индукционной поверхности Neff T44T43N0 реализована функция FlexInduction: слева зоны нагрева объединены в одну, которые при необходимости могут работать отдельно. Кроме достаточно обычных функций PowerBoost и Power Management (экономное расходование электроэнергии), существует и режим Cleaning-пауза, когда работа нагревателей останавливается на 20 секунд, чтобы можно было убрать, например, рассыпавшуюся крупу.

Эта индукционная панель отличается необычной системой управления с помощью магнитного переключателя. Если его убрать с поверхности, панель отключается.

Одноконфорочные индукционные панели

Компактные индукционные плиты включают в себя единственную конфорку, но обладают всеми положительными качествами многоконфорочной индукционной панели.

По отзывам потребителей, лучшая варочная индукционная панель с одной конфоркой - OURSSON IP1200T/S. Ее обычно приобретают в дополнение к основной плите, но потом, как правило, используют вместо нее. Большой диапазон настроек позволяет выставлять различную температуру, начиная с 60 °C. Она быстро нагревает, легка в уходе и управлении, обладает возможностью защитного отключения.

Существует отечественная электрическая индукционная плитка «Дарина», она дешевле и проще, чем OURSSON. Она оснащена устройством защитного отключения, таймером с предварительной установкой и имеет семь режимов работы, включая универсальный, для кипячения воды и молока, приготовления супа, тушения, жарки, барбекю.

Сегодня индукционный нагрев - это самая передовая технология в каждодневном приготовлении пищи. Высокий КПД, безопасность, экономия времени и электроэнергии, легкий уход, широкий диапазон размеров и количества конфорок, привлекательный дизайн - преимущества индукционных варочных поверхностей, которые так органично смотрятся в современных кухонных интерьерах.

Чтобы понять, чем отличается индукционная варочная панель от обычной, смоделируйте ситуацию: вы включаете плиту, а в этот момент ребенок случайно дотрагивается до варочной поверхности. Если бы это была газовая или электрическая плита, у малыша был бы ожог. Но если это индукционная варочная панель, то он не ощутит даже тепла.

Об особенностях и принципе работы индукционной варочной панели сегодня рассказывают эксперты издания .

Характеристика индукционной варочной панели

Индукционная панель — это надежность и безопасность. Принцип работы заключается в электромагнитной индукции (магнитный поток проходит через контур, изменяется и тогда возникает электрический ток.

• Вопрос № 1: почему я не ощущаю тепла, когда дотрагиваюсь до включенной плиты?

Ответ: поверхность панели покрыта стеклокерамикой, а под поверхностью встроена катушка индуктивности — в ней протекает ток с частотой от 20 кГц до 60 кГц.

Фото 1 - Zanussi ZEI 5680 FB

Катушка индуктивности представлена в виде первичной обмотки, а посуда для индукционной варочной панели — это уже вторичная обмотка.

Посуда для индукционной варочной панели

Панель подает ток индукции в дно посуды и нагревает ее, а варочная панель при этом остается холодной. Миска нагревается, а стеклокерамическая поверхность, которая находится между нагревательным элементом и посудой, будет греться от этой посуды.

Индукционная варочная панель абсолютно бесшумная, а при ее нагревании тепловых потерь практически нет.

Фото 2 - Ariston KRO 632 TDZ

ВАЖНО! КПД индукционного нагрева составляет 90 %.

Какая должна быть посуда для индукционной плиты?

Для такой варочной панели понадобится посуда с ферромагнитным покрытием. Она безвредная: это те же сковородки, только они могут притягивать магнит.

ВАЖНО! Посуда из нержавейки тоже может притягивать магнит, она тоже подойдет. Ни в коем случае нельзя использовать керамическую, алюминиевую или медную посуду.

Специальный значок на посуде поможет определить, подойдет она для индукционной плиты или нет.

Отличие такой посуды только в том, что у нее есть защитный экран, а подставка и скребок — обычные деревянные. Средство для мытья тоже используют, как для обычной посуды.

Стоимость качественной посуды с ферормагнитным покрытием в среднем около 3 тыс. рублей (зависит от размера). Существуют комбинированные индукционные и газовые варочные панели, в которых находятся обычные конфорки и индуктивные. Такую посуду можно использовать и на плите с обычными конфорками.

Фото 4 - Hotpoint-Ariston PK 741 RQO GH/HA

Преимущества и недостатки ИВП

Существует миф, что магнитное поле вредное для человека.

• Вопрос №2: вредны ли на самом деле индукционные плиты?

Нет, не вредны. Такие плиты действительно создают магнитное поле, но вреда от него не больше, чем от смартфона.

Плюс ИВП

1. высокая скорость нагрева;
2. экономия электричества;
3. еда готовится быстрее;
4. безопасность.

Минус ИВП

1. высокая цена;
2. специальная посуда.

• Вопрос №3: индукционная плита создает вредное излучение во время работы. Такая еда радиоактивна?

Ответ: еда, которая была приготовлена на такой плите, не радиоактивна.

Честно, мы плюсуем индукционной панели, потому что это удобно, стильно и безопасно. Конечно, не всегда практично, если семья большая и готовить приходится часто, но газовая плита все равно в разы проблематичнее в уходе (пока панель снял, каждую конфорку протер, а про старый жир лучше и не заикаться).

Включение индукционной варочной панели

Как правильно включить, чем чистить и как пользоваться описано в инструкции . Сенсорные для лентяев — — нажать кнопку и приплюсовать температуру. Можно не бояться, что прыгнула кошка или мелкий случайно провел рукой — плита все равно остается холодной, а через определенное время отключается.

Фото 5 - Bosch PIF651FB1E

Для питания индукционной варочной панели требуется 220 Вольт или 380 Вольт, в зависимости от мощности изделия и его потребления электроэнергии.

Размеры плит бывают разные — шириной от 40 см до 2 м. От их габаритов зависит размер отверстия в столешнице.

ВАЖНО! Отверстие в столешнице делают с помощью электролобзика. После установки плиты края обязательно обрабатывают силиконовым герметиком.

Рейтинг лучших моделей ИВП от ЭтотДом

Zanussi ZXE 66

BOSCH PIN675N14E

Electrolux EHG 6341FOK

Наш выбор Zanussi ZXE 66 . У нее есть 2 индукционные конфорки и 2 обычного типа, потому можно пользоваться сковородками разного диаметра и сэкономить на электроэнергии. Есть функция автоматического выключения при закипании. Правда, удачная модель.

Еще советуем обратить внимание на BOSCH PIN675N14E . Она оснащена 4 индукционными конфорками, две из которых с левой стороны могут быть объединены в одну, что позволяет использовать сковородки больших размеров. Актуально для большой семьи.

Фото 6 - Electrolux EHI96540FW

Hansa FCIW 53800 — это комбинированная индукционная варочная панель. Она быстро достигает максимального уровня температуры — всего за 7-10 секунд.

Марки и модели лучших индукционных варочных панелей

Модель	Описание
	четыре индукционных конфорки, которые могут работать, как одна; функция PowerBoost, которая увеличивает мощность на 50%; дополнительная мощность перенимается у соседней зоны нагревания; если посуду убрать с конфорки, она автоматически отключится; полностью сенсорное управление.
	все модели серии Електролюкс енн совмещают электрические и индуктивные конфорки, что позволяет выбрать вид нагрева; модель Electrolux EHG 6341FOK со скошенной рамкой; 4-х конфорочная; зона нагрева круглая; функция защиты от детей и автоматического отключения.
	автоматическое распознавание материала, в котором готовится пища; функция защиты от детей; таймер.
	функция защиты от детей; равномерный разогрев; над духовым шкафом есть возможность установить варочную панель с двумя зонами нагрева; светлая панель; 17 уровней мощности; 2-х конфорочная.
	цифровая индикация нагрева.
	ширина 45 см; встроенный духовой шкаф.
	цифровая индикация нагрева.
	функция защиты от детей; таймер.
	функция защиты от детей; таймер; 17 уровней мощности; равномерный нагрев поверхности.
	много расцветок: черная, бежевая, коричневая; индикатор тепла; защита от детей.
	2-х конфорочная; настольная; малогабаритная; не нужно монтировать в столешницу; можно брать с собой на дачу.
	функция защиты от детей; таймер; сенсорное управление.
	цифровая индикация нагрева; таймер; автоматическое отключение при закипании жидкости.
	функция защиты от детей; таймер; 17 уровней мощности; за 30 сек достигает максимального уровня нагрева.
	функция защиты от детей; 17 уровней мощности; Т автоматическое отключение при перегреве; быстрое нагревание плиты (25 сек).
	17 уровней мощности; автоматическое выключение при закипании; можно пользоваться сковородками разного диаметра.
	функция защиты от детей; таймер; 17 уровней мощности; можно увеличивать нагрев одной конфорки за счет соседней.
	функцией защиты от детей; таймер; 17 уровней мощности; автоматическое отключение во время перегрева.
	функция Quick Stop (моментально отключается зона нагрева).

Одной из новинок на рынке бытовой техники, является индукционная плита. Бесспорно, это достижение, требующее к себе внимания потребителей. Но, отношение пользователей к этой новинке не однозначно. Одни уверены в безупречности устройства. Другие же находят в индукционных плитах массу недостатков. Чтобы понять пользу инновационных печей, необходимо изучить суть индукции, и оценить плюсы и минусы устройства.

Об индукции

Принцип электромагнитной индукции был открыт еще в 19 столетии. Тогда известнейший физик Майкл Фарадей описал преимущества воздействия магнитных токов на замкнутое пространство и, возникающее в результате электрическое поле. На данном принципе по сей день функционируют все электрогенераторы. В середине 20 века учеными уже были предприняты попытки создать инновационные виды плит на базе учений М. Фарадея. Но тогда конечная себестоимость оказалась слишком велика.

Спустя годы появились абсолютно новые технологии, позволяющие сократить стоимость конечного продукта в разы. Благодаря совмещению инновационных методик и традиционных знаний физики, ученым удалось создать недорогостоящие индукционные плиты для бытового потребителя.

Что входит в плиту?

Устройство индукционной плиты и принцип ее работы основано на пяти элементах, входящих в конструкцию.

Инновационная варочная поверхность состоит из таких деталей:

Индукционной катушки.
Преобразователя частоты токов.
Электронного блока управления.
Надежной изоляционной системы.
Стеклокерамической поверхности.

Для точности следует включить в список и специальную посуду с ферримагнитными свойствами. Ведь для полноценной работы печи требуется особая посуда.

О принципе работы

Рядовым потребителям кажется, что принцип работы и схема индукционной плиты не совсем обычная. Но для знающих и разбирающихся в физике людей, данный принцип не кажется особенным.

Итак, как же работает индукционное устройство?

Электроток преобразуется в электромагнитное поле, являющееся переменным.
В процессе преобразования формируется индукционный ток.
После установки специальной посуды, обладающей ферримагнитными свойствами, индукционный ток улавливается ёмкостью, в результате чего и выделяется тепловая энергия.
Благодаря тепловой энергии происходит нагрев пищи.
Для переключения режимов приготовления блюд пользователь применяет электронный управляющий блок.

На практике данная схема и принцип работы выглядит в виде следующих достоинств:

Быстрое нагревание твердой и жидкой пищи.
Снижение тепловых потерь.
Высокий КПД достигающий 90%.
Передача тепла непосредственно посуде, а не окружающей среде.

О частых вопросах

Принцип работы индукционной плиты — достоинства и недостатки разжигают споры между пользователями. В связи с этим бытуют ошибочные мнения по поводу работы и полезности индукционных панелей. Один из часто возникающих вопросов связан с посудой, которую можно использовать на инновационных плитах. Производители утверждают, что схема индукции предполагает применение специальной посуды с ферримагнитными свойствами. Практика же показала, что обычная посуда с утолщенным дном также подходит для готовки на индукционных плитках.

Многие объединяют принцип работы индукционной плиты и вред для здоровья от использования данных устройств. На самом деле, индукция не несет в себе никакого вреда. Благодаря ускоренному нагреванию ингредиентов, блюда получаются полезными и невероятно вкусными. Поэтому говорить о вреде для здоровья в данном случае неуместно.

Экономных хозяек волнует вопрос расхода электроэнергии. Многие уверены, что одним из недостатков функционирования индукционной плиты, является большой расход электричества. Однако это не так. Учитывая высокий показатель КПД, одним из достоинств индукционной панели, является низкое потребление электроэнергии. Плюс к этому, поломки данного оборудования крайне редки, а потому индукционная печь не требует частого ремонта.

Еще одним преимуществом оборудования, является повсеместность установки. Чтобы расположить индукционную плиту на кухне не требуется выбирать для нее особенное место. Принцип работы предполагает установку в любом удобном для пользователя месте, где имеется возможность подключения к электросети.

Детальнее о принципе работы, достоинствах и недостатках индукционных плит, на видео расскажет опытный физик.

Таким образом

Как показывает практика, кухонные варочные поверхности, функционирующие по принципу индукции обладают массой преимуществ. Они экономно расходуют электроэнергию, позволяют быстро приготовить любое блюдо, сохраняя при этом витамины и полезные элементы в продуктах. Эти устройства редко ломаются, практически не требуют ремонта. Единственный ощутимый недостаток для потребителей – высокая стоимость. Но этот момент с лихвой окупается высокой функциональностью устройств.