На встрече с руководителями и коллективами крупнейших государственных СМИ Александр Лукашенко рассказал, какой диеты : «Три яйца утром, в обед — мясо, вечером — рыба, сколько хочешь. Жесткая диета, белковая». GO.TUT.BY объясняет, что такое белковая диета, о которой упомянул президент, и кому она не подходит.

Что такое белковая диета

— Диета считается белковой, если белковый компонент составляет более 30% от суточной калорийности, — объясняет врач-диетолог Ольга Авчинникова. — Пример: если калорийность суточного рациона 1800 ккал (а именно столько, по словам президента, он за день. — Прим. TUT.BY), белок из этого количества составляет более 135 г.

Среди популярных диет с высоким содержанием белка — диета Дюкана, кетодиеты (тут энергию в основном получают из жиров, но белки присутствуют), диета Аткинса и «кремлевская диета» (где тоже мало углеводов).

Зачем нам белок

— Основная функция белка в организме — быть строительным материалом, — продолжает Ольга Авчинникова. — Эластин, кератин, коллаген — вещества белковой природы. Соответственно, достаточное количество белка в рационе — это залог здоровья кожи, ногтей и волос. Многие гормоны (инсулин, гормон роста) являются белками. Еще белок выполняет иммунную функцию: антитела — это вещества белковой природы. Он справляется с транспортной задачей: например, белок гемоглобин переносит кислород. Важно, что белки не образуются из других классов пищевых веществ.

В каких продуктах искать белки

Источниками белков могут быть как продукты животного (мясо, молоко, рыба и яйца), так и растительного происхождения (соя, бобовые, орехи или зерновые вроде зародышей пшеницы или киноа).

Стоит ли переходить на белковую диету

Белковые диеты используются для того, чтобы быстро сбросить вес в краткосрочной перспективе. Но они не входят в список рекомендуемых схем питания на длительную перспективу.

Рекомендация ежедневного потребления белка для взрослого без проблем со здоровьем — от 10% до 35% от общей потребности в калориях. Например, человек с рационом в 2 тысячи ккал может съесть 100 граммов белка, что обеспечит 20% от общей потребности в калориях.

— Нежелательно, чтобы белок превышал 2,5 г на кг веса, так как в этом случае идет перегрузка желудочно-кишечного тракта и повышенная нагрузка на печень и почки, — предупреждает Ольга Авчинникова. — Также, если мы не будем употреблять достаточно углеводов в виде фруктов, овощей и злаков (преимущественно цельнозерновых), то мы не получим нужного количества витаминов, минералов, биофлавоноидов и клетчатки.

Доцент кафедры эндокринологии БГМУ, кандидат медицинских наук врач-эндокринолог Елена Шишко говорила в GO.TUT.BY о том, что не поддерживает белковые диеты, когда человек сидит, например, на одной курице неделю и больше.

— Избыточное поступление белка дает нагрузку на почки, — объясняла специалист. — К нам обращается немало пациентов с осложнениями после употребления популярных в последнее время белковых коктейлей. У них резко вырастает уровень креатинина, что сигнализирует о функциональных сбоях почек. Эта проблема не грозит спортсмену, который усиленно тренируется: лишний белок как строительный материал для мышц «уйдет» на формирование мускулов. А вот у человека, который много сидит за компьютером, у которого мышечная система работает слабо, невостребованный белок будет распадаться, и почкам надо вывести продукты распада.

Применять белковые диеты для похудения эндокринолог рекомендовала только в рамках разгрузочных дней и не чаще раза в неделю.

В Пенсильванском университете ученые сравнили эффект от высокобелковой диеты Аткинса и высокоуглеводной у людей с ожирением. За первые полгода с начала эксперимента добровольцы на Аткинсе похудели сильнее, чем контрольная группа, которая выбирала углеводы. «Питание с высоким уровнем белка позволяет сильнее ограничить калорийность рациона », — объясняли исследователи. За следующие полгода вес участников двух групп сравнялся. Монотонная, однообразная высокобелковая диета стала испытанием — за год от нее отказались 41% испытуемых.

Как же тогда питаться

По мнению экспертов , единственный способ похудеть без вреда для здоровья и сохранить вес — это не придерживаться диет, а на постоянной основе изменить то, как вы едите, и заниматься спортом.

А что касается здорового питания для тех, кто не преследует цели повлиять на свой вес, то оно должно быть разнообразным.

— Здоровое питание включает достаточное количество овощей и фруктов: не менее 500 г в день, — объясняет Ольга Авчинникова, ссылаясь на диетические рекомендации Министерства здравоохранения и социальных служб США. — Также оно подразумевает употребление злаков (не менее 50% из них цельнозерновые). И употребление достаточного количества белка (10−35% от суточной калорийности, но не более 2,5 г на кг веса) из различных источников: рыба, мясо, птица, яйца, молочные продукты, бобовые, орехи. Ограничить надо трансжиры, сахар и соль — до 5 г.

Белковые диеты давно уже зарекомендовали себя во всём мире. Употребляя больше белка и понижая количество жиров и углеводов, ваш вес, несомненно, начнет уменьшаться, а фигура приобретет желанный вид. Не даром на белковой диете сидят и обычные девушки и беременные женщины и даже спортсмены. Белковая диета подходит абсолютно для всех. Давайте рассмотрим основные виды белковой диеты.

Предисловие.

Хоть белковая диета и не имеет особых противопоказаний, но, всё равно, стоит проконсультироваться со своим врачом. Возможно какое-нибудь заболевание, которое вас не особо тревожит, станет ключевым фактором в запрете на белковую диету.

Белковая диета на 5 дней.

Данная диета является ускоренным вариантом стандартной белковой диеты. Если вам нужно сбросить несколько лишних килограмм, а время поджимает, то данная диета будет лучшим выбором.

Основу данной белковой диеты составляют следующие продукты:

• Молоко и кисломолочная продукция
• Мясо. Вареное или приготовленное на пару. Желательно курица
• Яблоки и апельсины
• Минеральная вода и травяные чаи. Кофе категорически запрещен.

Такой набор продуктов выбран не случайно. Клетчатка способствует уменьшению подкожного жира, яблоки и жидкости – выводу токсинов из организма, апельсины и любые цитрусовые способствуют временному уменьшению объема желудка, благодаря чему насыщение организма происходит быстрее. Белок, как основа всей диеты, помогает сбросить лишний вес и, в совокупности со спортивными упражнениями, формирует вашу фигуру.

Питание со стандартного 3х разового переходит на дробное. Вы насыщаете свой организм постепенно, чтобы не нагружать лишний раз желудок.

Дневной рацион делится на 6 приемов пищи, между которыми должно пройти 2-2,5 часа:

• Апельсин. 1 штука
• Яйца. 2 штуки.
• Мясо курицы. 200-300 грамм
• Апельсин. 1 штука
• Рыба. Вареная или на пару. 200 грамм
• Яблоко. 2 штуки

Вы можете менять местами некоторые пункты меню, но помните, что сначала следуют апельсины, а потом уже 2 приема пищи после них.

Белковая диета на 10 дней.

Состав данной диеты ничем не отличается от 5и дневного варианта. Небольшим отличием является обязательное употребление кисломолочных продуктов в те разы, когда пища белковая. Т.е, исходя из предыдущего меню, кисломолочные продукты следует употреблять 2-3 раза в день. По одному стакану за раз будет достаточно.

Белковая диета на 2 недели.

Данная вариация белковой диеты полностью отличается от предыдущих. Здесь меню строго распределено на каждый день недели. Добавлено множество овощей, сыр, творог и кофейные напитки. Сахар, как и любые сладости, всё так же под запретом.

Каждый пункт ежедневного меню белковой диеты является отдельным приемом пищи.

Первая неделя.

Понедельник:

• Чай или кофейный напиток
• Яйца и салат из зелени
• Рис – 100 грамм. Куриное филе – 100-200 грамм
• Творог. 100 грамм
• Рыба на пару. Овощной салат
• Томатный сок

Вторник:

• Чай или кофейный напиток
• Салат из зелени. Тост – 1-2 штуки
• Рыба на пару. Рис – 100 грамм
• Овощной салат. Без соли и специй
• Отварная говядина или куриное филе. 200 грамм
• Кисломолочные продукты

Среда:

• Чай или кофейный напиток
• Апельсин – 1 штука. Яйца – 2 штуки. Киви – 1 штука
• Яйцо – 1 штука. Салат из зелени
• Овощной салат
• Куриное филе. 200 грамм
• Зеленый чай

Четверг:

• Чай или кофейный напиток
• Яйцо – 1 штука. Сыр – 50 грамм
• Кабачок или баклажан, обжаренный на масле
• Апельсин. 1 штука
• Овощной салат
• Яблочный сок. 1 стакан

Пятница:

• Чай или кофейный напиток
• Овощной салат
• Рыба на пару. Рисс – 100 грамм
• Морковный салат
• Яблоко. 1 штука
• Томатный сок. 1 стакан

Суббота:

• Чай или кофейный напиток
• Яйцо – 1 штука. Овощной салат
• Куриное филе – 200 грамм. Рис – 100 грамм
• Овощной салат
• Яйцо – 1 штука. Морковный салат
• Зеленый чай

Воскресенье:

• Чай или кофейный напиток
• Апельсин. 1 штука
• Куриное филе. 200 грамм
• Творог. 200 грамм
• Овощной салат

Вторая неделя.

Понедельник:

• Яблоко. 1 штука
• Сыр. 50-100 грамм
• Овощной салат
• Кисломолочный продукт. 1 стакан

Вторник:

• Кофе или кофейный напиток
• Салат из зелени
• Рис – 100 грамм. Куриное филе – 100 грамм
• Морковный салат
• Яйца – 2 штуки. Тосты – 1-2 штуки
• Зеленый чай

Среда:

• Овощной салат
• Рис – 100 грамм. Рыба – 100 грамм
• Томатный сок. 1 стакан
• Апельсин. 1 штука
• Зеленый чай

Четверг:

• Кофе или кофейный напиток
• Яйцо. 1 штука
• Овощной салат
• Сыр. 50-100 грамм
• Апельсин – 1 штука. Киви – 2 штуки
• Кисломолочный продукт. 1 стакан

Пятница:

• Яблоко. 1 штука
• Рис – 50 грамм. Куриное филе – 200 грамм
• Салат из зелени
• Яйца. 2 штуки
• Зеленый чай

Суббота:

• Кофе или кофейный напиток
• Овощной салат
• Гречка – 100 грамм. Куриное филе – 100 грамм
• Апельсиновый сок. 1 стакан
• Рис – 50 грамм. Рыба на пару – 100 грамм
• Кисломолочный продукт. 1 стакан

Воскресенье:

• Творог. 100-200 грамм
• Рис – 100 грамм. Рыба на пару – 100 грамм
• Овощной салат
• Яйца. 2 штуки. Тосты – 1-2 штуки
• Томатный сок. 1 стакан

Зато данная диета является довольно удобной для спортсменов. Достаточное количество белка вместе с постоянными занятиями спортом, помогут им сбросить лишний жир и набрать мышечную массу без вреда для здоровья и без употребления пищевых добавок.

Белковая диета на 1 месяц.

Такая диета является самой простой из всех вышеперечисленных. Благодаря тому, что нет особых временных рамок, ваш рацион пополняется большим количеством овощей и фруктов, которые на 3 и 4 неделе диеты разрешено есть в любых количествах. Более того, данная диета одинаково подходит как женщинам, так и мужчинам, которые хотят избавиться от жира на животе.

Первая неделя.

Во время первой недели, каждый ваш завтрак состоит из одних и тех же продуктов. А именно: 1 апельсин и 2 яйца.

Обеды и ужины уже каждый день разные.

Понедельник:

Обед: фрукты

Ужин: куриное филе

Вторник:

Обед: куриное филе

• Апельсин. 1 штука
• Тосты. 1-2 штука
• Овощной салат
• Яйца. 2 штуки

Среда:

• Тост. 1 штука
• Помидор. 1 штука

Ужин: куриное филе

Четверг:

Обед: Фрукты

• Куриное филе
• Салат из зелени

Пятница:

• Яйца. 2 штуки
• Вареные овощи

• Апельсин. 1 штука
• Рыба на пару
• Салат из зелени

Суббота:

Обед: фрукты

• Куриное филе
• Салат из зелени

Воскресенье:

Обед и ужин:

• Апельсин. 1 штука
• Помидор. 1 штука
• Овощи на пару
• Куриное филе

Вторая неделя.

Завтрак остается таким же, как и на первой неделе.

Понедельник:

• Салат из зелени
• Куриное филе

• Апельсин. 1 штука
• Овощной салат
• Яйца. 2 штуки

Вторник:

• Салат из зелени
• Куриное филе

• Апельсин. 1 штука
• Овощной салат
• Яйца. 2 штуки

Среда:

Обед: куриное филе

• Апельсин. 1 штука
• Яйца. 2 штуки

Четверг:

• Творог
• Овощной салат
• Яйца. 2 штуки

Ужин: 2 яйца

Пятница:

Обед: куриное филе

Ужин: 2 яйца

Суббота:

Обед: куриное филе

Ужин: фрукты

Воскресенье:

Обед и ужин:

• Апельсин. 1 штука
• Овощи
• Куриное филе

Третья и четвертая недели.

На данном этапе диеты нет разграничений на завтраки, обеды и ужины. У вас есть категории продуктов, которые вы можете есть на протяжении всего дня в любых количествах.

Понедельник: фрукты

Вторник: свежие овощи, вареные овощи, овощи на пару, овощные салаты

Среда: фрукты и овощи

Четверг: рыба в любом виде

Пятница: курица и постное мясо

Суббота и воскресенье: фрукты одного вида.

На протяжении всей диеты вам категорически запрещено употреблять сладости. Количество соли снизьте до минимума. Объем воды, наоборот, увеличьте до 3 литров в день. Самое главное в этой диете – продержаться первые две недели. Если вы смогли четко соблюдать меню белковой диеты на первых этапах, то далее особых проблем уже не возникнет, и вы гарантированно похудеете.

Все понятно из названия диеты, не так ли? На первом месте тут белки, немного овощей и совсем чуть-чуть зерновых и злаков.

Принцип такой: в еде очень сильно снижается количество углеводов и жиров, и повышается количество белков. Организм от такой встряски начинает первым делом выводить воду и жечь жировые запасы, так как обычный источник энергии - углеводы - стал ему недоступны.

Белковая диета считается одной из самых эффективных, особенно при занятиях спортом. Рассчитана она не более чем на 2 недели (в жестком своем варианте) и за это время можно сбросить 8-10 кг.

Белковая диета известна в различных вариантах. Есть экспресс диеты на белке, есть более длинные. Мы приводим последний, как наиболее безопасный и сбалансированный.

Как питаться

• приемы пищи 5-6 раз в день, небольшими порциями.
• калорийность рациона не должна превышать норму, необходимую для похудения.
• в каждый прием пищи съедать порцию белкового продукта (перечень см. ниже).
• до 14 часов можно съесть немного продуктов-источников сложных углеводов (гречка, рис, овсянка, зерновой хлеб).
• крахмалистые овощи - только до 14 часов, причем картофель - исключить.
• после 14 часов белковые продукты + овощи (огурцы, капуста, кабачки, листовые салаты)
• фрукты ограничить 1-2 в день, это должны быть яблоки, цитрусовые или сливы.
• жиры ограничиваются порцией 30-40 г в день (1 ст.л. растительного масла)
• ограничивается соль
• в день нужно выпивать около 2 литров чистой воды.
• жареное запрещается. Пищу нужно варить в воде или на пару, или же запекать.
• один раз в неделю или в 10 дней нужно устраивать себе отдых от диеты, позволяя одно запретное блюдо.
• желательно совмещать диету со спортивными нагрузками.

Белковые продукты:

В каждый прием пищи надо съедать довольно большую порцию белковых продуктов. Это могут быть отварная курица или индейка без кожи, нежирное мясо (говядина или телятина), рыба, морепродукты, сыр тофу, обезжиренный творог, яичные белки, протеиновые коктейли. Причем мясо и рыбу нужно есть по 150-200 г за один раз, а порция белков - это 4-6 шт.

Разновидности диеты

Одна из разновидностей - знаменитая диета Пьера Дюкана. В самые строгие дни диета предписывает есть только белковые продукты, можно сделать себе только маленький блинчик из овсяных отрубей, в более мягкие дни к мясу можно добавлять различные овощи, лучше не крахмалистые.

Плюсы. Эффективность диеты. С ней похудеть можно довольно быстро. Большие порции белков не дают почувствовать голод, так что похудение происходит довольно комфортно.

Минусы. Несбалансированный рацион. Особенно, если придерживаться жестких вариантов диеты. Организм страдает от недостатка углеводов, в итоге он начнет пожирать мышцы. Разбалансированный рацион влечет за собой нехватку витаминов.

Очень важно разумно подойти к выходу из диеты: из-за больших порций и дробного питания вы привыкли есть много, поэтому при переходе на обычный рацион, можно набрать лишнего.

Важно: Из-за диеты могут обостриться хронические заболевания, так что перед применением ее необходимо проконсультироваться со специалистом. Нельзя применять диету при болезнях почек, печени, сердца. Не рекомендуется она также беременным и кормящим женщинам.

Среди огромного числа новомодных диет достаточно популяра на сегодняшний день белковая диета, которая идеально подходит для тех, кто мечтает избавиться от лишнего веса, но не может прожить без любимого мяса. Белковая диета для тех, кто хочет в короткие сроки вернуть форму.

Суть белковой диеты.
Белковая диета рассчитана на четырнадцать дней и выражается в неограниченном употреблении белковых продуктов, таких как мясо, яйца, рыба, маложирный творог, и исключении пищи, содержащей углеводы и жиры (картофель, макаронные изделия, мучное, зерновые, сливочное масло). Меню белковой диеты разрешает употребление в небольших количествах овощей и фруктов. Кроме того, придерживаясь диеты, придется забыть об алкоголе и сладком.

Те, кто испытал белковую диету на себе, в один голос утверждают, что за две недели она помогает избавиться до восьми килограмм лишнего веса. Объясняется это достаточно просто. Углеводы являются источником глюкозы, которая, в свою очередь, обеспечивает наш организм энергией. При отсутствии в рационе углеводистой и жирной пищи организм вынужден расходовать собственные жировые запасы, чтобы обеспечить себя энергией. За счет этого и происходит снижение веса. Поэтому данная диета направлена на создание в организме дефицита углеводов и избытка белков, благодаря чему активизируется процесс похудения. При этом, рацион, который специально разработан для данного вида диеты, оказывая влияние на пищеварительный ритм, способствует резкой перестройке обмена веществ. Чтобы сохранить достигнутый результат, сидя на белковой диете, необходимо следить за своим рационом, ограничив потребление соли, сахара и мучных и кондитерских продуктов.

Недостатки белковой диеты.
Как и любая другая, белковая диета имеет свои отрицательные стороны, несмотря на преимущества. Не секрет, что несбалансированная программа питания чревата серьезными последствиями, поэтому брать за основу данный принцип питания нельзя, ведь кроме лишнего веса организм потеряет важнейшие витамины, минералы и микроэлементы. Достаточно длительное употребление белковой пищи на фоне недостатка углеводов приводит к быстрой утомляемости и возникновению бессонницы. Кроме того, от этого страдает здоровье волос и кожи, которые постепенно теряют свою привлекательность. Белковая диета является своего рода стрессом для нашего организма, поэтому еще раз данную диету можно применить не ранее, чем через два-три года.

Другим отрицательным моментом белковой диеты является то, что при употреблении белковой пищи вначале происходит разрушение мышечного белка, и только потом жира. Кроме того, увеличение срока белковой диеты может стать причиной нарушения работы почек. Чем больше количество получаемого организмом белка, тем интенсивнее почкам приходиться работать, а, следовательно, организм быстрее начинает терять жидкость.

Также данный вид диеты ведет к повышению уровня холестерина и образованию недостатка кальция.

Противопоказания белковой диеты.
Данный вид диеты на рекомендуется людям с нарушением работы почек, печени, сердца, пищеварения (дисбактериоз, хронический панкреатит, синдром раздраженной толстой кишки, колит), страдающим подагрой. Кроме того, данную диету не рекомендуется соблюдать пожилым и очень тучным людям, так как белок, увеличивает свертываемость крови, повышает вероятность образования тромбов. Безусловным противопоказанием к белковой диете является также беременность.

Соблюдение рациона.
Эффективность белковой диеты достигается только в том случае, если соблюдается основное ее правило – точно придерживаться режима питания, поскольку именно при таком варианте происходит перестройка обмена веществ. Диета не терпит замены или перестановок в продуктах и меню, поскольку это может создать для организма дополнительную нагрузку и тормозить процесс снижения веса. Единственное, что не запрещено – это возможность изменять объем порции. То есть, если вы не можете съесть указанный объем порции, его можно разделить на несколько приемов или уменьшить порцию (вместо трех морковок съесть две и т.д.).

Меню белковой диеты на две недели.
Понедельник.

Обед: три яйца, сваренные вкрутую, салат из вареной капусты, приправленный растительным маслом (лучше оливковым), 200 г. томатного сока.
Ужин: рыба в жареном или отварном виде.

Вторник.

Обед: рыба в отварном или жареном виде, овощной салат с капустой, приправленный растительным маслом.
Ужин: 200 грамм отварной говядины, 200г. кефира.

Среда.
Завтрак: несладкий черный кофе с одним сухариком.
Обед: значительных размеров кабачок, обжаренный в растительном масле, яблоки.
Ужин: сваренный вкрутую яйца 2шт., 200 грамм отварной говядины, свежий салат из капусты с добавлением растительного масла.

Четверг.

Обед: одно яйцо в сыром виде, вареная морковь 3шт. с растительным маслом, твердый сыр - 15г.
Ужин: фрукты.

Пятница.
Завтрак: морковь в сыром виде – 1 шт. с лимонным соком.
Обед: большая рыба в жареном или отварном виде, 200г томатного сока.
Ужин: фрукты.

Суббота.
Завтрак: черный кофе без сахара.
Обед: 1/2 вареного мяса курицы, салат из свежей капусты или моркови на растительном масле.
Ужин: два яйца, сваренные вкрутую, стакан свежей моркови, натертой на терке с добавлением растительного масла.

Воскресенье.
Завтрак: несладкий чай - стакан.
Обед: 200 грамм отварного говяжьего мяса, фрукты.

Понедельник.
Завтрак: несладкий чай.
Обед: 200 грамм отварной говядины, фрукты.
Ужин: меню ужина из любого ранее описанного дня, кроме среды.

Вторник.
Завтрак: черный кофе без сахара.
Обед: 1/2 отварной курицы, салат из свежей моркови или капусты, сдобренный растительным маслом.
Ужин: вареные яйца – 2 шт., стакан свежей моркови, нашинкованной на мелкой терке с растительным маслом.

Среда.
Завтрак: протертая в свежем виде морковь с добавлением лимонного сока.
Обед: рыба в отварном или жареном виде, 200 г томатного сока.
Ужин: фрукты.

Четверг.
Завтрак: черный кофе без добавления сахара.
Обед: одно яйцо в сыром виде, отварная морковь (3 шт.), приправленная растительным маслом, 15 грамм твердого сыра.
Ужин: фрукты.

Пятница.
Завтрак: черный кофе с сухариком.
Обед: обжаренный на растительном масле кабачок, яблоки.
Ужин: два вареных яйца, 200 грамм отварной говядины, салат из свежей капусты с растительным маслом.

Суббота.
Завтрак: несладкий черный кофе с сухариком.
Обед: рыба в отварном или жареном виде, овощной салат с добавлением свежей капусты, приправленный растительным маслом.
Ужин: 200 грамм отварного говяжьего мяса, 200 г. кефира.

Воскресенье.
Завтрак: черный кофе без сахара.
Обед: одно яйцо, сваренное вкрутую, салат из вареной капусты с растительным маслом, 200 г. томатного сока.
Ужин: рыба в отварном или жареном виде (большая).

• Поскольку меню насыщено белками, следует соблюдать режим питания, то есть последний прием пищи не должен быть слишком поздно.
• В течение белковой диеты необходимо придерживаться питьевого режима, выпивая не менее полутора литров негазированной минеральной воды.
• На белковой диете худеют практически все, но эффект будет более значительным, если предполагаемое диетой меню сочетать с занятиями в спортзале.
• Перед соблюдением белковой диеты следует проконсультироваться со специалистами и пройти медицинское обследование.

Белковая диета
При обычном питании человек получает 10-15% энергии из усвоенных белков, 35-40% – из жира и 40-50% – из углеводов. Самым важным из трех перечисленных компонентов являются белки, так как изменения их доли весьма существенно сказывается на состоянии организма, в то время как изменение соотношения жиров или углеводов проходит без особого ущерба для здоровья.

Когда человек худеет, у организма возникает много потребностей, которые он удовлетворяет за счет белков, поступающих с пищей. Поэтому при уменьшении объема съедаемой пищи необходимо обеспечить организм определенным количеством белков, чтобы не возникло проблем со здоровьем. Так появились белковые диеты.

Безуглеводную диету можно рассматривать как белковую, поскольку содержание белка в ее рационе достигает 20%, в то время как в обычном рационе доля белка не превышает 10-15%.

Сущностью такой диеты является увеличение содержания белков в ежедневном рационе при одновременном уменьшении количества углеводов и жиров. Продукты, содержащие много белков, обычно богаты и витаминами, и минералами. Кроме того, такие продукты быстрее вызывают ощущение сытости. Содержание белка в белковых диетах порой может достигать 50% и более. При белковой диете, по утверждению ее приверженцев, уменьшение веса происходит даже быстрее, чем при других диетах с таким же уровнем калорий, но меньшим количеством белка.

В рацион белковой диеты входят такие продукты, как курица и рыба, которые богаты белком. При этом резко ограничивают или совсем исключают из него все напитки и продукты, содержащие жиры и углеводы.

Вред от белковой диеты
Медицинские исследования действия белковой диеты на организм показали, что эффект похудения происходит за счет сокращения удержания воды в организме, а не за счет сжигания жировых отложений. По сути, тучность человека не уменьшается, даже если наблюдается значительное снижение веса.

Таким образом, настоящий эффект похудения происходит при снижении калорийности пищи, независимо от того, из каких веществ он их получает – белков, жиров или углеводов.

Тем не менее, несмотря на подтверждение вреда от этой диеты серьезными медицинскими исследованиями, многие люди считают, что белковые диеты оказывают чудесное воздействие на организм.

Такой эффект побуждает их смотреть сквозь пальцы на очевидный факт вреда от них.

Одним из существенных недостатков белковых диет является их плохая сбалансированность из-за небольшого количества разрешенных продуктов. Это достаточно вредно для организма.

Другая опасность заключается в том, что ограничение употребления жидкости не только создает ложное впечатление о значительной потере веса, но также может создать существенную угрозу здоровью человека.

По результатам последних медицинских исследований в Центре репродуктивной медицины в Колорадо было установлено, что соблюдение диет с высоким содержанием белка может привести к проблемам с зачатием ребенка. Так, у подопытных мышей при диете с 25%-ным содержанием белков наблюдалось значительное снижение фертильности.

В ходе проведенных медицинских опытов менее 30% мышей, содержащихся на высокобелковой диете, смогли забеременеть, в то время как из мышей, чей рацион содержал не более 14% белков, беременных оказалось 70% особей. Кроме того, только 65% эмбрионов, зачатых в первой группе, развились в плод, в то время как во второй группе этот показатель составил 81%.

По мнению руководителя исследовательского проекта, у женщин такой эффект возникнет при диете с 30%-ным содержанием белков.

Это объясняется тем, что при увеличении количества белков повышается риск накопления в половых путях избыточного количества азота, который является продуктом переработки белков.

В дальнейшем накопившийся азот становится причиной нарушения процессов оплодотворения и мешает внедрению оплодотворенной яйцеклетки в слизистую матки. Считается, что он способен воздействовать на определенный ген в организме.

Наконец, следует отметить, что, поскольку белковые диеты основаны на большом употреблении продуктов, содержащих белок, они обычно очень дорогостоящи. Кроме того, они не способствуют становлению режима.питания, благодаря которому было бы возможно поддерживать постоянный вес в течение долгого времени.

Диеты, сберегающие белок
Увлечение низкокалорийными диетами и голоданием, которые приводят к быстрому достижению эффекта похудения, породило много проблем.

В частности, большой вред подобных диет заключается в том, что организм при недостаточном поступлении питательных веществ и калорий для восполнения своих нужд начинает сжигать белок, который должен использоваться для восстановления тканей.

Это негативно сказывается на обмене веществ в организме, так как замедляются все обменные процессы, в результате чего уменьшается внутренняя энергетическая потребность. Организм человека перестраивается, после чего очень трудно сбросить вес.

Чтобы избежать этого, диетологи разработали специальные низкокалорийные диеты с высоким содержанием белка. Такие диеты должны предотвратить потерю белка в организме.

Некоторые диетологи предлагают принимать белок в виде аминокислот перед едой, при этом добавлять витамины и минеральные вещества.

Вред от диет, сберегающих белок
Сторонники подобных диет утверждают, что они действительно предотвращают потерю белка организмом. Между тем подобные диеты подходят только для людей с сильным ожирением.

При этом человек, придерживающийся подобной диеты, должен находиться под постоянным медицинским контролем.

Длительное соблюдение такой диеты может также привести к нарушению обмена веществ и усвояемости пищи.

При таком питании организм начинает использовать избыток белка, перерабатывая его в энергию или преобразуя в жир. Таким образом, повышенное содержание белка в обычном рационе может привести к появлению лишних килограммов.

Поскольку белок содержится в основном в продуктах животного происхождения, он часто ассоциируется у людей с животными жирами, которые плохо влияют на пищеварение. К тому же такие продукты довольно дорогостоящи. В связи с этим некоторые люди придерживаются диет с пониженным содержанием белка. По сути, они переходят на вегетарианскую диету, о которой более подробно будет сказано ниже.

Вред от диет с низким содержанием белка
Опасность подобных диет заключается в том, что организм начинает расходовать белок, предназначенный для обновления клеток. Это чревато серьезными проблемами со здоровьем. Как видно из таблицы 13, любая диета с низким содержанием белка должна включать в себя хотя бы 38 г этого вещества в день. Детям и беременным женщинам требуется еще большее количество белка.

Любая диета с низким содержанием белка также включает в себя очень мало жиров. Таким образом, рацион в основном состоит из углеводов, что не является полезным для организма. Например, углеводы могут быть в виде крахмала и сахара, которые нежелательны в больших количествах. Кроме того, такие продукты вредны, они также высококалорийны, что может свести на нет эффект похудения. Приверженцам диет с низким содержанием белка потребуется тщательно следить за своим весом и жестко контролировать ежедневное потребление калорий, отказывая себе во многих вкусных блюдах. Такая еда будет отличаться довольно низкими вкусовыми качествами и малой полезностью.
В следующей статье о жирах