Селитра, что это? Хотя слово это, в общем-то, на слуху, о том, что конкретно оно обозначает, знают не все. Селитра - старое название нитратов, то есть солей азотной кислоты. Существует несколько разновидностей этого вещества. В зависимости от того, соединение с чем составляет азот, различается калиевая и аммиачная.

Селитра калиевая

Итак, калиевая селитра - что это? В состав этого вещества входит азот (N-NO3) в количестве 13 % и калий (K2O) в количестве 46 %. используется в основном как удобрение. Ее применение уравновешивает баланс в тканях растений, способствует активизации и т. д. Данный вид удобрения может быть использован как для корневых подкормок, так и для внекорневых. Отлично подходит она и для овощных культур, и для плодовых деревьев и кустарников, а также для цветов и т. д. Изготавливают из калиевой селитры и

Селитра натриевая

Итак, натриевая селитра - что вещество представляет собой белые кристаллы, которые также часто используются как удобрение. Кроме того, ее применяют в стекольной и металлургической промышленности.

Еще одна сфера ее использования - изготовление ракетного топлива и взрывчатых веществ. Хранить рядом с органическими горючими веществами ее нельзя, поскольку последние в этом случае могут самопроизвольно воспламениться.

Селитра аммиачная

Как и первые два вида, используется для изготовления удобрений и взрывчатых веществ. Как удобрение она применяется в основном только в первой половине сезона. Подходит она практически для любого типа почвы. Одной из ее интересных особенностей является то, что использовать ее можно даже в морозы. Внесение ее в грядки должно сопровождаться обильным поливом. Это касается и двух вышеописанных типов нитратов.

Таким образом, селитра, применение которой целесообразно как в сельском хозяйстве, так и в промышленности - вещество необыкновенно полезное и необходимое. При желании изготовить ее можно и самостоятельно. В данном случае состав может быть использован для пропитки фитилей и бумаги при изготовлении пиротехнических устройств либо, собственно, для применения в качестве удобрения.

Как сделать селитру?

Наиболее простой в изготовлении считается натриевая, редко встречающаяся в продаже. Для этого используют обычную соду (1часть). Вторым компонентом может стать селитра аммиачная (2 части). Ее несложно найти в магазине. Два этих вещества смешиваются и заливаются водой, которая обязательно должна быть горячей или хотя бы теплой. Это действие приведет к началу реакции с выделением углекислого газа и аммиака и постепенным снижением температуры. Затем смесь ставят на огонь и кипятят в течение примерно двух часов - до окончания реакции. Далее раствор выпаривается.

При изготовлении калиевой селитры вместо соды используется поташ (углекислый калий), который можно получить из золы растений. Для этого золу растворяют в воде, процеживают и испаряют получившийся раствор.

Итак, теперь вы знаете ответ на вопрос: "Селитра - что это?" Вещество это полезное и не слишком сложное для изготовления в домашних условиях.

Аммиачная селитра — это распространённое азотосодержащее минеральное удобрение, насыщает почву азотом, который важен для жизнедеятельности растений. Другие названия удобрения – нитрат аммония, азотнокислый аммоний, аммонийная соль азотной кислоты.

В саду и огороде невозможно обойтись без азотосодержащих удобрений. Аммиачная селитра – один из его ярких представителей. Благодаря ему, осенью можно собрать щедрый урожай. Сегодня разберем, что из себя представляет данное удобрение и особенности его использования.

Аммиачная селитра выпускается в виде гранул белого цвета с розоватым, желтым либо серым оттенком. Их диаметр достигает до 3,5 мм.

В сельском хозяйстве нитрат аммония используется повсеместно. Это связано с тем, что удобрение начинает действовать моментально и оказывает плодотворное влияние даже во время холодов.

Попадая на грунт, нитрат аммония разлагается и начинает выделять азот, который так важен для жизнедеятельности растений. Азот требуется для полноценного развития рассады и наращивания зеленой массы. При нехватке данного вещества растения вырастают слабыми. Недостаток азота можно быстро восполнить при помощи аммиачной селитры.

Этот агрохимикат можно приобрести в пакетах либо россыпью. Стоит недорого – около 25-30 рублей за 1 кг. Если учесть, что норма внесения селитры равна 10 г на 1 кв. м., то получается на сотку земли уйдет всего 1 кг.

Состав и свойства

NH 4 NO 3 — формула селитры. Получается в результате смешивания азота с водородом.

В составе имеются следующие вещества:

• азот (25-34,4%);
• сера (4-14%).

Процентное соотношение элементов зависит от самого вида удобрения. Такое высокое содержание серы обусловлено тем, что без него растения не смогут усвоить азот.

В составе могут содержаться и другие микроэлементы (магний, кальций, калий). Они дополнительно питают грунт.

Нитрат аммония универсален, в нем одна половина азота выражена в амидной форме, а вторая – в нитратной. Растения поглощают нитраты сразу же, амиды начинают работать через неделю, тем самым обеспечивая подкармливающий эффект в течение длительного времени.

Среди свойств аммиачной селитры можно выделить:

1. Гранулы гигроскопичны, то есть быстро растворяются в воде.
2. Удобрение слеживается. Чтобы этого избежать, в селитру добавляют мел с известью, которые служат дополнительными источниками микроэлементов.
3. Селитра взрывоопасна, но это свойство нейтрализовано балластными веществами (те же известь с мелом).
4. Поверхность гранул покрыта ПАВ. Таким образом обеспечивается их гидрофобность.

Разновидности аммиачной селитры

Практически всегда этот агрохимикат выпускается с добавлением различных элементов. Это обеспечивает большой ассортимент, из-за чего нитрат аммония можно применять в разных климатических зонах.

Выделяют следующие виды удобрения:

1. Простая аммиачная. Спокойно может заменить такую подкормку, как мочевина. Обеспечивает концентрированное питание азотом. Подходит для культур, которые выращиваются в средних широтах.
2. Марка «Б». Применятся для комнатных растений и выращивания рассады.
3. Калийная селитра. Помимо азота, в составе имеется и калий. Используют во время цветения культур и образования плодов.
4. Магниевая селитра. Служит дополнительным источником магния для овощей и бобов. Подходит для супесчаных и суглинистых почв.
5. Кальциевая селитра. Насыщает почву кальцием, чаще всего применяется для дерновых грунтов. Обеспечивает высокую урожайность и увеличивает срок хранения продуктов.
6. Известковая. Содержит в составе все 3 вышеуказанных минерала. Гранулы имеют высокую прочность и не увеличивают кислотность грунта.
7. Натриевая селитра. Идеально подходит для картошки и свеклы.

Также есть бариевая и пористая селитра. В хозяйстве они не пригодятся, так как являются взрывоопасными. Их используют при создании взрывчатки и пиротехнических средств.

Применение аммиачной селитры

Любое удобрение должно использоваться с учетом вида растений, типа почвы, климата, а также агрохимических особенностей. Если не учесть все эти моменты, урожай можно загубить.

Нитрат аммония имеет множество видов, поэтому подходит для всех типов грунтов. Если почва имеет нормальный состав, то после внесения удобрения он не изменится. На подзолистой земле можно получить незначительный эффект подкисления.

Нормы внесения

Селитра подходит для подкормки любых растений. Обычная норма внесения равна 10 г на 1 кв. м.

Однако существуют и другие нормы. Их стоит рассмотреть более подробно:

1. Для рассады – 4-5 г на лунку. Если нужен раствор, то на 10 л воды хватит 30 г.
2. Для овощей – 5-10 г на 1 кв. м.
3. Для корнеплодов – 5-7 г на кв. м.
4. Для плодовых деревьев — 15-20 г на 10 л воды. Вносить сразу же после цветения, а потом еще через месяц.
5. Для декоративных кустарников и насаждений — 15-20 г на 1 кв. м. Вносить нужно под ствол растений.
6. Для цветов — 1 ст. л. на ведро почвосмеси либо 2 г на 1 л воды.

Когда и как вносить селитру?

Особенно сильно растения нуждаются в азоте весной и в начале лета. В это время активно формируются стебли и листья. С середины июля удобрение применять не стоит. Быстрое наращивание зеленой массы может навредить формированию плодов.

В определенных случаях нитрат аммония можно внести и осенью. К примеру, глинистые и тяжелые почвы лучше удобрять в сентябре.

1. В сухом виде. Подходит при весенней и осенней заправке. Удобрение вносят в небольшие бороздки и сверху присыпают землей, чтобы гранулы не вымывались во время полива либо дождя. После почву надо взрыхлить при помощи тяпки.
2. В виде раствора. Используется при корневых подкормках. Как уже было сказано выше, компонент хорошо растворяется в воде, поэтому подпитка готовится очень быстро. Необходимо лишь придерживаться указанных норм.

Достоинства и недостатки

Популярность применения аммиачной селитры дачниками обусловлена целым рядом плюсов:

• она насыщает растения полезными элементами;
• можно использовать в растворенном и сухом виде;
• действует даже на мерзлой земле;
• глубоко проникает в землю;
• доступная цена.

Есть и минусы:

• нитрат аммония нецелесообразно использовать на влажных почвах, потому что он сразу же вымывается;
• влияет на структуру почвы;
• при регулярном применении удобрения на красноземах и подзолистых почвах, кислотность грунта повышается, а значит снижается урожайность.

Есть ли вред для здоровья?

Селитра относится к нитратам. Из СМИ мы знаем, что овощи и фрукты, содержащие нитраты, губительно сказываются на состоянии нашего здоровья. Это не совсем так.

Во-первых, нитраты попадают в организм не только с едой, но и образуются в нем в результате биохимических реакций. Максимальное количество нитратов, которое можно потреблять вместе с пищей в день, составляет 320 мг. За этот же в день в организме образуется около 100 мг нитратов.

Во-вторых, нитраты сами по себе опасности не представляют. Навредить могут нитриты, которые образуются вследствие их восстановления.

В-третьих, при внесении удобрений нужно знать меру. Азот, помимо селитры, содержится еще в птичьем помете и навозе. Подкормку растений следует выполнять своевременно и в необходимом количестве. За 2 недели до уборки урожая селитру вносить нельзя. Так можно избежать накопления большого количества нитратов.

То есть при правильной агротехнике нитраты в плодах накапливаться не будут. Значит их можно кушать, не опасаясь за свое здоровье. Совсем другое дело, если произошло отравление этим удобрением. Данное вещество может проникать в организм через ЖКТ, органы дыхания, просто попадая на кожные покровы и слизистую глаз.

Селитровая пыль сильно раздражает глаза, дыхательные пути и кожу. В этом случае необходимо тщательно промыть водой пораженные места. Рот следует прополоскать, нос промыть и выйти на свежий воздух.

Если селитра попала в ЖКТ, то могут появиться тошнота, рвота и головокружение. Пострадавшему следует оказать первую помощь (дать активированный уголь, обеспечить обильное питье). При необходимости — вызвать врача.

Условия хранения

Хранению аммиачной селитры следует уделить должное внимание. Препарат токсичен и взрывоопасен, к тому же боится сырости.

Срок хранения удобрения – 6 месяцев. Открытая упаковка хранится всего лишь месяц. Увеличить этот срок можно при помощи герметичной тары. При этом в тару следует положить влагопоглотители, предотвращающие разжижение. К примеру, от сырости отлично защищает природный ракушечник.

Удобрение должно храниться в прохладном, сухом и темном месте. Оптимальная температура — не более 30°С. Температурные скачки могут привести к перекристаллизации, делая удобрение труднорастворимым.

Аммиачная селитра — хорошо зарекомендовавшее себя удобрение. Она повышает урожайность, улучшает вкусовые качестве плодов и к тому же продлевает срок их хранения. Пользоваться препаратом нужно предельно аккуратно. Перед применением не забудьте ознакомиться с инструкцией и нормами внесения.

Селитра - общее название группы соединений соли азотной кислоты. Эти вещества имеют кристаллическую форму, хорошо растворяются в воде. Служат основными ингредиентами в производстве различных видов минеральных удобрений, которые активно применяются при выращивании сельскохозяйственной продукции. Проводить подкормки растений селитрой впервые начали более века назад, но популярность этого средства и в наше время достаточно высока.

Показать всё

Разновидности селитры

Наиболее известными видами селитры являются:

• аммиачная;
• кальциевая;
• натриевая;
• калиевая.

В составе каждой из них присутствует оксид азота. Это обусловлено наличием общих свойств у веществ. При нагревании вещества разлагаются, выделяя кислород. Это свойство очень важно для растений.

Действие каждого вида селитры направлено на увеличение урожайности культур. Какому конкретно средству отдать предпочтение, зависит от типа почвы в саду или на огороде.

Нитрат аммония



Аммиачная селитра наиболее часто используется в сельском хозяйстве. Химическая формула - NH4NO3 (азотнокислый аммоний и нитрат аммония). Выпускается в виде гранул диаметром до 4 мм. Цветовая гамма - от белого до бледно-розового. Это вещество оказывает плодотворное действие даже в холодное время года. Средство начинает действовать сразу: далеко не каждый препарат может оказывать такой эффект. При попадании на почву начинается процесс разложения вещества и выделение азота, что является важным фактором для растений.

Вещество улучшает рост деревьев, кустов, цветов и комнатных растений. Исследования показали, что применение аммиачной селитры способно увеличить урожайность на 50%. Удобрение нужно применять, учитывая некоторые факторы: показатели почвы, вид растения, климатические условия. Пренебрежение этим может пойти во вред растению и урожаю.

Средство универсально для всех видов почвы, но имеются некоторые особенности:

• Если почва нормальная, удобрение не способно изменить ее состав.
• Подзолистые почвы вещество подкислит.
• Тяжелые и глинистые виды следует удобрять осенью или весной.

Если на участке нарушены правила севооборота, средство нейтрализует эти недостатки. Вещество можно вносить сухим (осенью и весной) или в виде раствора.

Практически для всех культур будет полезна подкормка аммиачной селитрой. Некоторые растения особенно нуждаются в ней:

• Картофель. Удобрение вносят в ряды перед посевом.
• Капуста. Первичную обработку проводят через 2 недели после высадки рассады (25 г препарата растворить в 10 л воды). Также применяют опрыскивание 5 раз за сезон.
• Виноград. Зачастую удобрения следует вносить весной перед периодом вегетации. Летом потребность в азоте снижается. Внесение удобрения в конце лета может навредить растению. Из-за активного роста зелени древесина не сможет полноценно вызреть.
• Клубнику в первый год не нужно удобрять селитрой. На следующий год рекомендуется между рядами сделать борозду глубиной 15 см и насыпать в нее препарат. Норма расхода на 10 кв. м - 100 г препарата. Затем борозду присыпать землей и оставить до следующего сезона. В третий год проводят комплексную подкормку. Также можно произвести полив раствором (25 г на 10 л воды). Вносить удобрение только под корень, избегая попадания на плоды и листья.
• Лук. Первичное внесение удобрения проводится ранней весной (при мерзлой земле). Расход препарата - 15 г на 1 кв. м. Повторную обработку проводят при появлении первых всходов.
• Цветы. Петунии, розы и глоксинии отреагируют на препарат пышным цветением. В 10 л воды растворяют 1 ст. л. вещества и поливают под корень.



Нитрат кальция



Кальциевая селитра, или нитрат кальция, часто применяется среди аграриев. Химическая формула - Ca(NO3)2. Отличительным качеством препарата является то, что он не окисляет почву. Из-за этого свойства его разрешается применять для любого вида грунта. Наибольшую эффективность вещество проявляет на дерново-подзолистой земле. Кальциевая селитра способна увеличить урожайность при соблюдении дозировок.

Удобрение следует вносить весной - осенняя подкормка не даст результат. Это связано с тем, что азот зимой будет вымываться, и оставшийся кальций не принесет растениям пользы, ведь действует только вместе с азотом. Кальциевая селитра имеет широкий спектр действия:

• укрепляет корни и стимулирует их рост, увеличивает иммунитет растений к различным заболеваниям;
• увеличивает стойкость культур к погодным условиям (холод, засуха);
• стимулирует образование клеточных стенок и мембран.

Наиболее часто удобряют кальциевой селитрой следующие растения:

1. 1. Огурцы зачастую удобряют путем опрыскивания. Его проводят несколько раз в сезон. Первичную обработку проводят после появления третьего листа. Последующие обработки проводят каждые 10 дней до появления плодов. Чтобы приготовить раствор для опрыскивания, нужно размешать 2 г препарата в 1 литре теплой воды. Готовить раствор нужно непосредственно перед применением. Кальциевая селитра препятствует появлению гнилостных образований на корнях огурцов.
2. 2. Помидоры следует обработать через неделю после высадки рассады в грунт. Препарат будет защищать томаты от вершинной гнили, устранит клещей, трипсов и слизней. Подкормка характеризуется длительным действием. При прекращении опрыскиваний кусты будут сохранять иммунитет и защищать плоды от появления черной гнили. Смесь для опрыскивания томатов готовится так же, как и для огурцов.
3. 3. Капуста очень нуждается в таком удобрении, так как не растет в кислой почве. Начинать подкормку нужно еще с рассады. Готовят раствор как для огурцов и помидор, после чего вносят смесь под корень. Гранулы добавляют в лунку во время посадки. Сначала в лунку кладут чайную ложку вещества и немного присыпают землей, и лишь затем опускают саженец. Такой метод обеспечивает максимальную эффективность. Капуста быстро пойдет в рост, листья будут активно развиваться. Капуста не болеет после обработки средством.
4. 4. Цветы (флоксы, лилии). Для приготовления питательного раствора в 1 литре воды размешивают 1 чайную ложку средства. Этим раствором производят корневую подкормку. Одного литра хватит на 1 кв. м.



Натрий азотнокислый



Натрий азотнокислый, или натриевая селитра, стал первым использоваться в сельскохозяйственной промышленности. Однако сейчас его применяют значительно реже. Это обусловлено тем, что у него высокая пожароопасность, и не все растения его любят. Характерной особенностью является наличие щелочной реакции. Основные виды грунта это вещество сильнее защелачивает. Но если в регионе избыток осадков летом, оно не даст грунту закислиться. Регулярное применение селитры приведет почву к нормальной кислотности. Химическая формула - NaNO3. Гранулы имеют желтоватый или серый оттенок. По внешнему виду напоминает пищевую соль.

Вещество следует вносить в почву весной, после того как растения окончательно проснутся и прорастут. Если внести удобрение осенью, до весны оно уйдет глубоко в почву, куда корни растения не смогут достать. На удобренном участке нужно сажать только те растения, которые хорошо воспринимают натрий. К ним относятся (по мере снижения эффективности препарата):

• баклажаны, помидоры, сладкий перец, картофель;
• редис, свекла, брюква, репа;
• ревень и морковь;
• лук и чеснок.

Для удобрения почвы селитру разбрасывают, когда снег еще не стаял. На 1 кв. м используют 10 г вещества.

Нитрат калия



Калиевая селитра (нитрат калия) - удобрение, которое подходит для всех типов культур на всех видах почвы. Зачастую это вещество используют как дополнительную подкормку летом для растений, не переносящих хлор. На даче его чаще всего используют, чтобы подкормить клубнику, малину, голубику, свеклу, морковь, виноград и многие другие растения. Химическая формула - KNO3. Вещество представлено в виде кристаллической соли белого цвета.

Калийная селитра положительно действует на растения. Ее применение способствует:

• ускорению роста;
• повышению сосущих сил корневой системы;
• улучшению дыхания клеток;
• активизации иммунитета растения, который предотвращает появление многих заболеваний;
• увеличению размера плодов и улучшению их вкусовых характеристик;
• увеличению срока хранения урожая и морозостойкости плодовых культур.

Средство применяется для корневых подкормок и для опрыскивания. Препарат практически не содержит хлора, идеально подходит для картофеля, винограда и др. Хорошо реагируют на это средство такие культуры:

• свекла, морковь;
• ягодные культуры;
• томаты, смородина;
• декоративные растения и плодовые деревья.

Огурцы подкармливают во время плодоношения. Удобрение направит свое действие на формирование и созревание плодов. Средство можно применять как в сухом, так и в жидком виде. Жидкая форма действует гораздо быстрее. К ее использованию прибегают чаще.

Чтобы провести корневую подкормку огурцов и помидор, нужно: развести 25 г препарата в 15 л воды. Полученным составом полить растения по 0,5 л на куст. Для цветов применяют 15 г на 10 л воды; для ягодных культур - 20 г на 10 л жидкости; для деревьев - 25 г на 10 л. Для опрыскивания готовят более концентрированный раствор - на 10 л воды 25 г средства. Любые подкормки (корневые, опрыскивание) проводить 4–5 раз в сезон.

Правила безопасности при работе с селитрой

Хоть селитра и приносит много пользы, при работе следует соблюдать элементарные меры безопасности:

1. 1. Хранить вещества нужно в герметично закрытых емкостях, подальше от горючих материалов.
2. 2. Приготовленный раствор использовать сразу, не оставляя на следующий раз.
3. 3. При работе надевать резиновые перчатки и респиратор.
4. 4. Строго соблюдать пропорции препарата, указанные в инструкции, чтобы не навредить растениям.

Каждое удобрение играет определенную роль. Одно отвечает за вкусовые характеристики, второе за рост, третье защищает от болезней и вредителей. Выбор селитры зависит от целей дачника.

Аммиачная селитра – недорогое и удобное в использовании азотное удобрение. Больше трети от ее веса составляет чистый азот. Селитра универсальна, подходит для любых культур и почв, поэтому ее часто применяют на даче. Узнайте, что такое аммиачная селитра и когда она необходима.

Аммиачная селитра и мочевина – одно и то же?

Аммиачная селитра – мелкозернистый порошок белого цвета, быстро растворяющийся даже в холодной воде. Вещество горючее, взрывчатое, легко впитывает водяные пары из воздуха и после этого слеживается, превращаясь в трудноразделимые комки и глыбы.

Аммиачную селитру называют нитратом аммония или аммонийной селитрой, но не мочевиной. С точки зрения обычного дачника, далекого от химии и агрономии, мочевина и селитра одинаковы, так как оба вещества являются азотными удобрениями.

Химически же это два разных неорганических соединения. Азот в них содержится в разной форме, что влияет на полноту его усвоения растениями. В мочевине больше действующего вещества – 46%, а не 35%, как в селитре.

Кроме того, они по-разному действуют на почву. Нитрат аммония подкисляет землю, а мочевина нет. Поэтому правильнее использовать эти удобрения на разных почвах и под разные овощи.

Применение нитрата аммония на даче выгодно тем, что нужный микроэлемент в нем содержится сразу в двух видах: аммонийном и нитратном. Нитраты легко расходятся по почве, быстро впитываются растениями, но могут вымываться из корнеобитаемого слоя поливной или талой водой. Аммиачный азот высвобождается медленнее и служит долговременной подкормкой.

Подробнее о том, что такое мочевина и как ее правильно вносить читайте в .

Состав аммиачной селитры

Формула аммонийной селитры NH4 NO3.

В 100 граммах вещества содержится:

• кислорода – 60 %;
• азота – 35 %;
• водорода – 5 %.

Применение на даче

Удобрение пригодно для основной заправки почвы во время весенней перекопки и подкормок растений во время их вегетации. Оно ускоряет рост надземных частей, повышает урожай, добавляет количество белка в плодах и зернах.

Виды аммиачной селитры

У обычного нитрата аммония есть серьезные недостатки – он стремительно впитывает воду в любой форме и взрывоопасен. Для устранения дефектов к нему добавляют известь, железо или магний. В результате получается новое удобрение с улучшенной формулой – известково-аммиачная селитра (ИАС).

Удобрение невзрывоопасное, быстрорастворимое, обогащенное кальцием, железом или магнием, полезными для сельскохозяйственных культур. Оно больше подходит для земледелия, чем обычная селитра.

ИАС не изменяет кислотность почвы. Химически она представляет собой сплав «аммиачки» и доломитовой муки.

Подкормка выглядит как шарики диаметром 1-4 мм. Она, как все селитры горюча, но не спрессовывается, поэтому ее можно хранить без особенных мер предосторожности.

Из-за присутствия кальция ИАС лучше подходит для кислых почв, чем обычная «аммиачка». Исследования показали, что эффективность стабилизированного удобрения не меньше, чем у обычного, хотя в нем меньше азота.

Специально для земледелия выпускается еще одна разновидность «аммиачки» – карбамид-аммиачная селитра. Химически это удобрение представляет собой растворенную в воде смесь мочевины и селитры, полученную в промышленных условиях.

Карбамид-аммиачная селитра содержит 28-32 % легкодоступного для растений азота. КАС можно использовать на всех почвах при выращивании любых растений – они равноценны мочевине или аммиачной селитре. Раствор используют в чистом виде или для приготовления более сложных комплексов, добавляя в него, кроме азота, другие полезные для растений вещества: фосфор, калий, кальций, медь и пр.

Сколько вносить аммиачной селитры

Под перекопку нитрат аммония вносят в дозе 3 кг на сотку. Во время вегетации достаточно внести 100-200 г на 100 кв. м. Удобрение хорошо расходится в воде, поэтому при использовании его в качестве подкормки можно сделать раствор и полить растения под корень.

Пищевая селитра, или как ее еще называют натриевая, представлена как кристаллическое твердое вещество, у которого может быть белый цвет, но иногда встречается с серым или желтым оттенком. На вкус она горьковато-соленая и хорошо может растворяться в воде, самой легкой считается калиевая. Кроме этого, она выступает как окислитель с очень сильным действием.

Сырое соединение является грязноватой массой, и для того, чтобы из нее получить чистый продукт, ее необходимо рекристаллизировать. Уже в более чистом виде продукт представляет собой бесцветные блестящие ромбоэдрические кристаллики, которые по своим свойствам очень гигроскопичны.

Где применяется пищевая селитра

Натриевая селитра считается одним из азотных удобрений, которое широко используют в сельской промышленности. Ее применение происходит на земле, предназначенной для выращивания картофеля, разных видов свеклы, овощей и ягод, также в это число входит огромное количество декоративных насаждений.

Кроме этого, вещество считается физиологически щелочным удобрением, способным немного поменять свойства почвы.

Именно из-за этого она производит эффективное действие на территории с кислой почвой.

Применение пищевой натриевой селитры проходит во время основной посадки в первом месяце весны. В основном это происходит тогда, когда начинают сажать разные виды свеклы, а удобрение добавляют в землю вместе с семенами.

Другие применения

Применение натриевой пищевой селитры широко распространено и в других сферах жизни.

Она выступает:

1. Компонентом в растворах, которые используют для кислотного травления трубы из нержавеющей стали;
2. Ингредиентом для солевых смазок труб;
3. Ускорителем варки, осветлителем стекла, компонент для обесцвечивания;
4. Компонентом закалочных ванн в металлообрабатывающей промышленности;
5. Элементом для ракетного топлива;
6. Компонентом жидкого солевого хладагента.

Использование в пищевой промышленности

В последние несколько десятилетий огромным шагом вперед стало внедрение натриевой селитры в пищевую промышленность. Речь идет многих мясных продуктах: в первую очередь о колбасах и деликатесных продуктах копчения.

Именно эта соль способна придать розово-красную окраску продукту из мяса даже после термической обработки, а также продлевает срок его годности и может сделать вкус более выразительным.

Калиевая широко используется в приготовлении мясных и рыбных продуктов, а также сыра.

Для мяса и рыбы они полезны в процессе вяления и копчения, ведь с их помощью можно добиться привлекательного вида продукта, а также благодаря антибактериальному свойству избавится от многих неприятных моментов, и продлить срок хранения.

Пищевая калиевая селитра и здоровье

Применение калиевой пищевой селитры невредно в ограниченных дозах для взрослого человеческого организма, но запрещено в продуктах питания для детей. Кроме этого, пищевая добавка имеет канцерогенное свойство, поэтому людям, у которых плохо функционирует нервная, половая и мочевая системы, стоит ограничить себя в употреблении продуктов с калиевой селитрой.

Количество нитратов, которые попадают в организм через продукты в ограниченных дозах, практически не несет вреда для здоровья, но все же, не рекомендуется употреблять их в пищу каждый день.

Почему необходимо применение пищевой селитры

Калиевая используется в посоле сыровяленой колбасы, для ветчины и копчения мяса и сала. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

Кроме этого, с помощью пищевой селитры для копчения можно избавиться от патогенных бактерий, и уменьшить их рост.

Таким образом, это предотвратит появление в пище бактерий ботулизма.

Такой факт невероятно важен при условии копчения или соления мяса в домашних условиях. Но не стоит переживать о том, что калиевая невероятно вредная. Если использовать ее в приготовление продукта по рецепту, то вы ни в коем случае не переборщите. Лучше всего, если на кухне найдутся точные весы. Но если бросать пищевую добавку «на глаз» , то все же, можно переусердствовать.

Если вкус колбасы или мяса станет соленым – значит, вы все же переборщили. Конечно же, есть этот продукт будет уже невозможно не только из-за соленого вкуса, но и потому, что это вредно и опасно для здоровья. Превышенное допустимое количество пищевой селитры для копчения и соления – это яд, и стоит всегда об этом помнить!

Аммиачная селитра

Используют аммиачную селитру исключительно как популярное и высокоэффективное удобрение, и к пищевой промышленности она никакого отношения не имеет. Стоит отметить, что она содержит около 35% азота, в тот момент как натриевая только 15%. Но и действие она оказывает более сильное. Благодаря тому, что азотное соединение может очень быстро растворяться в воде, она также мгновенно действует на растение.

В весеннюю пору азотное соединение используют как подкормку для многолетних растений, которые приносят плоды, а также для декоративных растений, газонов с травой.