Посуда, все эти тарелки, блюдца, стаканы, вилки и ложки – наши хорошие знакомые. Мы встречаемся с ними, по крайней мере, 3 раза в день. И как к любым хорошим знакомым мы к ним привыкли и любим их такими, какие они есть.

И даже не задумываемся, есть ли модные тенденции на рынке посуды. Зачем нам это? Посуда должна выполнять свои функции. Все остальное – от лукавого.

А память детства тут же опровергает этот приземленный функционализм. Потому что в советское время в каждой семье кроме обычных тарелок, вилок и ложек был еще и праздничный набор посуды, который назывался странным словом «сервиз». Сервиз доставали из глубин серванта или же из внутренностей буфета по большим праздникам. Его ставили на стол, покрытый по случаю этого праздника хрустящей крахмальной скатертью. И праздник от этого удваивался. А потом – утраивался, когда по тарелкам раскладывали вкусные и необычные блюда.

Хотя, конечно, советская праздничная посуда ориентировалась на уже почти забытую дореволюционную роскошь. Остатками былого имперского величия смотрелся белый утонченный фарфор, украшенный барочной росписью производства Ленинградского фарфорового завода имени Ломоносова. Иногда в семье «жил» фарфоровый сервиз «Мадонна», нескромно свидетельствовавший о поездке одного из членов фамилии в братскую Чехословакию. Иногда фарфоровый сервиз из Майсена «проговаривался», что хозяин, бывший офицер, служил в группе советских войск в Германии. Вот, пожалуй, и все, что можно было сказать о тогдашних модных тенденциях в области производства посуды.

Сейчас посудный дефицит исчез. В связи с этим большинству из нас стало важно не только, какие блюда мы едим, но и то, как эти блюда поданы. Поэтому хозяйкам не лишним будет узнать о модных тенденциях в дизайне посуды.

Несмотря на то, что разнообразие посуды совсем не обязывает нас к суровой функциональности, все же заметим, что по-прежнему главными требованиями к современной посуде продолжают оставаться удобство в использовании. Посуда должна выдерживать перепады температур и легко мыться в посудомоечной машине. Но самое главное, посуда должна радовать глаз, должна быть красивой и своим внешним видом поднимать настроение.

Модным сейчас является любой из материалов, из которых традиционно изготавливают посуду: фарфор, керамика, стекло, хрусталь, столовое серебро. Когда столовые обеденные инструменты начищены, они ярко и яростно сверкают, вселяя в нас праздничное настроение.

Что же модно сейчас в мире посуды?

Во-первых, этнический стиль. Нынче продаются не только чисто белые тарелки, изготовленные из качественного тонкого фарфора. В магазинах можно приобрести тарелки, украшенные сложными рисунками экзотической тематики: индийской, африканской, азиатской. В моде посуда, имеющая насыщенные (и даже пересыщенные) цвета. Но посуда из белого фарфора и посуда из прозрачного стекла своих позиций не сдает, особенно если она асимметричные формы.

Нестандартные формы перестали казаться неестественно вызывающими (или, если угодно, вызывающе неестественными), и это вторая особенность модной посуды. Многим нравятся треугольные и квадратные тарелки, не круглые чашки, блюда, имеющие форму цветка, звезды, или полумесяца. Посуда, имеющая простые, лаконичные, формы, как правило, удачно вписывается в дизайн квартиры.

Третьей особенностью нынешней моды является массированное использование цветного стекла и цветного хрусталя. Из них изготавливают стаканы, бокалы, вазочки. Цветное стекло и хрусталь превращают стол в подобие цветного витражного окна.

В-четвертых, тяжеловесный хрусталь постепенно выходит из моды. Но небольших размеров изящные предметы, вроде конфетниц или салатниц, по-прежнему украшают праздничные столы.

Наконец, в-пятых, в моде имитация: в моде посуда, имитирующая ткань, кружево, фактуру дерева, даже мятую бумагу.

Все поняли? А теперь - к столу!

Сервировка должна соответствовать современным тенденциям, поэтому требования к ней и к её стилю постоянно меняются. Например, сейчас в моде практичность и натуральные материалы. Как и раньше, белый фарфор остается в тренде и не уступает более инновационным дизайнам. Он всегда придаст элегантность и дорогой вид блюдам, которые вы подаете.

В последнее время в ресторанной сфере наблюдается постепенный переход от классической сервировки к более нестандартным решениям. Можно отметить, что спрос на дизайнерскую посуду повышается – тарелки, бокалы, столовые приборы, которые имеют необычную форму и нежные оттенки все больше пользуются популярностью среди рестораторов.

Предлагаем вашему вниманию подборку актуальных тенденций сервировки стола.

1. Исполнение под металл

Как мы уже сказали, сейчас наблюдается постепенный переход к нестандартным решениям, посуда исполненная под металл в том числе под медь, золото и серебро. Одним из таких решений можно назвать коллекцию "METALFUSION" арабского производителя фарфора Rak Porcelain или их совсем новую коллекцию Pabbels

Набор тарелок из коллекции METALFUSION – это неподражаемая креативная посуда, созданная благодаря передовой технике нанесения цвета в соединении с благородным золотым, серебряным или бронзовым декором.

К такому выбору посуды отлично подойдут или вы можете подобрать цветные столовые приборы под медь, золото и серебро от производителя Comas (Испания), что на сегодняшний день также очень актуально.

2. Черное матовое исполнение

Использование фарфора выполненного в черном матовом цвете также является одним из наиболее изысканных вариантов оснащения ресторана.

Профессиональная посуда для ресторана RAK Porcelain серии Volcano выглядит достаточно необычно: матовая глазурь антрацитового оттенка выгодно подчеркнет мастерство и фантазию вашего повара по декоративному украшению.

Особенно актуальна эта коллекция при оформлении презентаций, фуршетных столов и кулинарных выставок. Скромная, но элегантная посуда позволит сосредоточить внимание посетителей непосредственно на демонстрации блюд. Серия включает в себя самые необходимые столовые приборы: мелкие и суповые тарелки, салатники, гастрономические блюда для раскладки, соусники- молочники, кокотницы, кроншели, стаканы.

К данной посуде отлично подходят столовые приборы того же производителя Rak Porcelain. Столовые приборы RAK Porcelain – гармоничное сочетание изысканного дизайна, высокого качества и привлекательной стоимости. Художники компании-производителя RAK использовали весь свой талант, чтобы подчеркнуть характерную для компании изящность.

3. Классический белый фарфор

Классический белый фарфор был есть и останется в моде еще долгое время. Белая посуда придаст элегантность вашим блюдам! Классическая коллекция посуды из качественного фарфора от RAK Porcelain . Для ресторана – правильный вариант, если помещение выдержано в классическом стиле или в стиле прованс. Изысканная посуда подчеркивает эстетику заведения общественного питания европейской и восточной кухни.

А столовые приборы можно подобрать от итальянского производителя , в ассортименте широкий выбор коллекций в классическом стиле.

Стекло в классическом стиле вам предлагает производитель , например, такие коллекции как или

4. Классика с обтекаемой формой

Итальянская фарфоровая посуда Tognana отличается замечательным качеством фарфора, характеризующегося уникальной белизной и особым блеском. Изделия, выпускающиеся под торговым брендом Tognana , сегодня пользуются массовым спросом, как в самой Италии, так и далеко за ее пределами.

Линейки фарфора Tognana отличается широким ассортиментом чашек для чая и кофе, что упрощает выбор посуды для кофеен. Что же касается технологии производства, одной из наиболее эффективных разработок компании стало добавление в фарфоровую массу специального алюминиевого сплава. Он продлевает срок службы посуды, повышая пластичность и прочность фарфоровых изделий.

Сервировка стола существенно влияет на чувство аппетита присутствующих, так же как и на создание атмосферы уюта или торжества. Поэтому подбор посуды - важная составляющая при организации обеда, завтрака или ужина. Для создания гармоничной и комфортной атмосферы необходимо, чтобы дизайн столовых принадлежностей соответствовал общему стилю обстановки и был качественным.

Популярные материалы и декор - всегда актуальная натуральность

По информации, предоставленной интернет-магазином посуды Posud:meister.ua , в настоящий момент модной считается посуда, изготовленная из традиционного сырья:

• Своих позиций не сдает прозрачное стекло и тонкий фарфор высокого качества. Но, хрусталь продолжает оставаться в сервировке уже не в виде массивных ваз, а в качестве компактных салатниц.
• Особенно актуальны сейчас столовые приборы из серебра и хромированного металла или имитирующие его. Их яркое сверкание неизменно вселяет праздничное настроение.
• Современное стремление к экологичности нашло свое отражение на столе в посуде из древесbны и разнообразных плетеных вазочках, хлебницах и так далее.
• Цветное стекло вновь на пике моды. Оно способно на белоснежной скатерти создавать впечатление переливающегося всеми красками витража.

Наряду с модой на антикварную и винтажную посуду, популярно характерное для барокко и ампира декорирование фарфора золотом, подчеркивающее респектабельность хозяев. Сегодня - также распространена имитация инкрустаций драгоценными камнями, использование кристаллов Swarovski. Такой элитный фарфор, граничащий по своему дизайну с китчем, довольно дорогостоящ, но отдельные компании выпускают альтернативные коллекции, более демократичные по стоимости.

Наряду с возрастающей популярностью этностиля, в моду вошли перенасыщенные яркие цвета посуды и ее украшение сложными экзотическими узорами, имеющими азиатский, африканский или индийский колорит.

Еще один актуальный тренд, способствующий даже появлению целых коллекций - имитация керамикой других материалов. В моде формирование изделий, напоминающих небрежно помятую бумагу, грубый текстиль, кружево, древесину. При этом высокое качество изготовления и профессионализм мастеров способны создавать очень реалистичные имитации.

Оригинальность форм на пике моды!

В настоящий момент чрезвычайно популярна посуда экстраординарных конфигураций, скорее напоминающая арт-объекты, а не предметы сервировки. Сегодня нестандартные формы тарелок и чашек уже не воспринимаются неестественно вызывающими. Многие отдают предпочтение посуде, имеющей не традиционную круглую, а овальную, квадратную или даже треугольную конфигурацию. Встречаются также современные изделия, выполненные в виде полумесяца, звезды или цветка. Но, это достаточно экстравагантные решения - для повседневной обстановки и любого дизайна квартиры, как правило, идеально подходят максимально лаконичные формы предметов.

В целом в последние годы во всем популярен минимализм - чем проще, тем актуальнее. Это относится к цвету и форме посуды. Но определенный стиль, некоторый шарм и роскошь современным чашкам и тарелкам однотонного цвета может придавать лаконичный декор, выполненный из драгоценного металла.

Самовлюбленное ретро

Посуда - одно из главных украшений не только кухни, стола, но и всего интерьера дома в целом, - говорит дизайнер Лидия Корецкая. - Поэтому посуда сегодня тесно связана с понятием моды, дизайна, декора…

Сегодняшние модные тенденции в дизайне посуды - кухонные принадлежности выглядят как произведения искусства: можно пользоваться, а можно просто любоваться, - рассказывает дизайнер-декоратор Сергей Быков.

Посудные коллекции выполняются во всех возможных материалах - фарфоре, керамике, дереве, стали, стекле, хрустале, алюминии, меди. Встречаются экземпляры, украшенные металлической ковкой и бронзой.

Формы и декоры вдохновляются стилями многоликого XX века - ретро, этникой, современным минимализмом. В этом сезоне актуальны причудливые формы, самые разнообразные немыслимые оттенки. Но обо всем по порядку.

Натурпродукт

Вопреки всем прогнозам этностиль уже который сезон остается одним из самых популярных. Сказывается тяга человека ко всему естественному. Не обошла эта тенденция и посуду. В моде предметы сервировки стола с африканской, индийской и азиатской тематикой.

Основная черта стилистики - использование натуральных материалов. Особенно в фаворе у дизайнеров керамика, волокна растений и древесины: керамические сосуды в оплетке из соломки, банановые плошки, плетеные вазы для фруктов и деревянные солонки, глубокие глиняные тарелки, китайские керамические ложки, черные пиалы, красные салатники, замысловатые деревянные инструменты для приготовления некоторых блюд.

Этнопосуда изготавливается нынче и из экзотических пород древесины - тарелки, чашки или кувшины делаются из тонких пластов венге, палисандра, тика, азобе и т.д.

Неотесанные формы

Посуда с налетом этники нарочито грубовата и немного топорна, - говорит Сергей Быков. - Простые, как бы “неотесанные” формы, украшенные фольклорным орнаментом и несложными узорами, выполнены в так называемом стиле “бедного искусства”.

В этой стилистике главенствуют натуральные оттенки земляной гаммы, привносящие в дом тепло и комфорт, - это охра, оранжевый, желтый, терракотовый, коричневый и черный цвета.

Руки в тепле

Помимо глиняных предметов и посуды сегодня в интерьере чрезвычайно распространены изделия из шамота - одной из разновидностей глины. Шамот по фактуре напоминает древнюю керамику, покрытую патиной и порой даже слегка облупившуюся под воздействием времени. На ощупь это чрезвычайно теплый и мягкий материал, способный вдохнуть душу в любой, даже самый технологически изощренный интерьер.

Чего только не делали на протяжении истории из шамота, начиная с крупных архитектурных элементов, таких, как античные колонны, полуколонны, разнообразные рельефы фризов и фонтанчиков, и заканчивая всевозможными малыми формами: статуэтками, сувенирами, интерьерными тарелками, вазами, кружками и цветочными горшками.

Квадрат японца

В моде нынче японская посуда в современном стиле, - рассказывает Лидия Корецкая. - Она, как правило, имеет простые формы: прямоугольную, треугольную, круглую, квадратную. Но в то же время в ее дизайне наблюдается отрицание симметрии и геометрической правильности форм.

В декоре предпочтение отдается естественности, неопределенным цветам глазури и пренебрежению орнаментами. Белый цвет посуды не популярен. Иногда японскую посуду могут украшать рельефные узоры и простые рисунки. Такая посуда, несомненно, позволит оживить любую трапезу и привнесет нотки Востока в интерьер.

За стеклом

Еще одна мировая тенденция - использование в сервировке яркого цветного стекла необычных затейливых конфигураций. Элегантные бокалы на непомерно вытянутых цветных ножках, тарелки и блюдца в виде звезд, рыб, кругов, лепестков, кружки и стаканы, повторяющие контуры человеческого тела и растений, - все это не только замечательно оживляет стол и интерьер кухни, но и соответствует столь модному сейчас стилю фьюжн.

Цветовая палитра стеклянной посуды - сочные радужные краски и все оттенки солнечного спектра. Актуально и прозрачное стекло, покрытое перламутром и лаком под фарфор, украшенное “хрустальными” гранями. Роспись по стеклу с последующим обжигом витражных красок - также чрезвычайно популярная на сегодняшний день технология производства дизайнерской посуды и авторских предметов интерьера. Такая посуда отлично впишется в пространство открытых квартир-студий и в интерьеры, выполненные в современной тематике.

Роскошь в прошлом

Сохраняется тяга к историзму. По-прежнему модно “состаривать” предметы интерьера, посуда - не исключение! Предложенный в этом сезоне дизайнерами винтажный хрусталь и фарфор способны не только интересно дополнить интерьер, но и привнести в наши дома “дух того времени”.

Весьма актуальны сервизы в стиле прованс, на которых расцветают легкомысленные цветы и фруктовые деревья, и чайные пары с черно-белым оптическим орнаментом. Интересны сервизы в морском стиле. Их особенность состоит в том, что яркие нарядные тарелочки имеют не круглую, а квадратную форму, а у чайных чашек появляются необычные ручки.

Кроме того, возвращается мода на шик: парадно-классические или роскошно-авангардные фарфоровые серии. Снова в моде причудливые завитушки и росписи в стиле ампир с позолотой.

Тарелки с подсветкой

А если вам захочется украсить кухню или столовую весьма необычной посудой, обратите внимание на фарфор, выполненный в зоологических мотивах: стаканы, блюдца, кружки с изображениями птиц и насекомых - такое ощущение, что рисунки нанесены на белый фон посуды тонким грифельным карандашом. Подчеркнуть неповторимый стиль дома также помогут тарелки с самыми настоящими ретрофотографиями, на которых могут быть изображены старинные городские улицы, дома, люди, жившие когда-то, животные, дети и т.д.

Если же вы счастливый обладатель коллекции антикварных графинов или советского фарфора, то прятать такие драгоценности - настоящее преступление! Поместите ваши сокровища в специальную витрину или на открытые полки стеллажей и подсветите их декоративным освещением. Такое решение вполне может стать стилеобразующим элементом в интерьере. Еще один интересный вариант - панно во всю стену из коллекционных керамических тарелок.

Золотые термосы

Еще одна важная часть сегодняшней столовой атрибутики - качественные столовые приборы. Лучшим материалом для них признана нержавеющая сталь с добавками хрома и никеля. Изделия из нее гигиеничны, прочны и всегда современны. На сегодняшний день большим спросом пользуется дизайн в стиле барокко, массивный и тяжеловесный, с богатым декором. Также в моде сочетание матовой и гладкой полировки и эффект “состаренной” поверхности.

Растет популярность и декоративной металлической посуды для дома. Для ее украшения часто используется гальваническое покрытие, при котором на металл напыляется золото. За счет высокой плотности напыления такое покрытие не подвергается коррозии.

А металлические кружки и кофейные чашки нередко делают двухслойными. Они не обжигают руки и очень долго сохраняют тепло. По сути, такие столовые принадлежности являются уменьшенными термосами.

Сосуд-универсал

Набирает популярность новая концепция оформления стола, при которой предметы одной серии решены в различных цветовых вариациях, - сообщает Сергей Быков. - Это освежает и обновляет традиционные представления о сервировке, а накрытый стол смотрится интересно и оригинально.

Нынче ставка на универсальность. Производители начинают объединять предназначение сосудов. Так, дизайнеры одной европейской компании изобрели новинку - фарфоровое кольцо, на котором установлены различные маленькие соусники, - их можно использовать как под десерты, так и под закуски.

В последнее время заметно изменился дизайн бокалов - в сторону минимализма. А отголоском стиля ретро стали утолщенные тяжелые граненые стаканы и массивные стеклянные бокалы на низких ножках.

Мундштук для кофе

Необычная тенденция - комбинирование материалов: стекло и камень, металл и хрусталь, фарфор и стразы, кость и сталь и т. д. Более того, в посудных наборах появляются предметы, не связанные с пищей, но необходимые в повседневной жизни. Так, например, чайный или кофейный набор дополняют портсигар или мундштук, выполненные в одном стиле, или же вазы для цветов органично дополняют специальные ножи для обрезания стеблей.

Говорящая тарелка

Недавно европейскими дизайнерами-оригиналами было изобретено невероятное количество забавных кухонных принадлежностей, среди которых разделочная доска в форме книги, треугольная тарелка для одного кусочка пиццы, кофейная чашка с предсказанием на дне, галстук из кухонного полотенца, которым можно вытирать посуду, и прозрачные пластиковые подставки под чашку в виде лужиц воды.

Но, пожалуй, особенно необычным изобретением дизайнеров стала… говорящая тарелка! Обыкновенная на первый взгляд обеденная тарелка способна поддерживать непринужденную беседу на званых ужинах. Устроена она таким образом, что если за столом вдруг повисает тишина, она берет на себя инициативу и предлагает гостям порой весьма необычные темы для беседы. К примеру, тарелка может спросить собеседника о том, какой подарок больше всего в детстве ему запомнился, или кем он хотел стать, когда вырастет. Производители говорящей посуды утверждают, что таким образом можно решить извечные проблемы человеческого общения!